面食是指主要以面粉制成的食物，---各地均有不同種類(lèi)的面食，中國(guó)主要有：紅燒牛肉面、肥腸面、三絲面、排骨面等，種類(lèi)繁多。
紅燒牛肉面是清末光緒年間，一個(gè)叫馬保子的廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們?cè)俅脐惓鲂拢瑢⑦@種面食文化不斷宣傳，吃得個(gè)名揚(yáng)天下。
肥腸面是四川的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。
鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，-于---各地。南京人自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴-”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，遵義羊肉粉培訓(xùn)，在制作時(shí)，各地均有不同，不過(guò)不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
熱干面中的芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出-，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用。
芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
注意事項(xiàng)：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃---食用10克左右即可。
選購(gòu)技巧：避免挑選瓶?jī)?nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。
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