由于市場格局的變化，也意味著白羽雞產業正面臨艱難的寒冬期，而土雞產業則借此-趁勢而上，迎來了產業發展的春天。業內人士透露，出售土雞批發市場，首先是消費水平的提高，決定了消費者越來越注重品質的生活;其次安徽土雞確實有著的營養價值和口感;并且當下消費者對許多-生產的食品持觀望態度、把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土---薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土---較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。
土雞成熟時間較晚，受季節影響大，春天飼養的土雞性成熟早，秋季飼養的土雞開產晚，一般開產日齡為150~180 日齡。土雞，家禽的一種。有別于籠養的肉雞。其中以山坡散養土雞為，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指---地方雞種。
此消彼長之下，---的是市場選擇的變化，由需求量的增加所帶來的價格---，也符合市場的規律。而深入探討帶來這種變化的原因，其根源還是在于土雞所擁有的的營養價值。若與國外肉雞雜交后，通常稱為仿土雞，如含外血較大，則不能稱作真正---的土雞了。這些年，人們厭倦了少雞味的飼料雞、圈養雞，追求的是口感好、濃、營養價值高、無公害的土雞。而選土雞也是有竅門的。
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