眾所周知，芝麻是一種油料作物，其脂肪含量非常高，可達(dá)到58.9%，其中42.4%為油酸、39.7%為亞油酸、9.8%為棕櫚酸、6.4%為硬脂酸。油酸和亞油酸均為不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)膽固醇、降低血栓形成和血小板凝固等功效。芝麻不僅含油量高，其蛋白質(zhì)含量也---。熱干面中的芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣。
三鮮粉，湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，---廣大消費(fèi)者尤其南方消費(fèi)者的喜愛。三鮮粉一般在早餐店里---老年人歡迎，因?yàn)橐话闳r粉/三鮮面不會(huì)放辣椒油，味道稍微清淡一些。
在鍋內(nèi)放高湯，這樣湯味才會(huì)鮮！把配料木耳、雞蛋/鵪鶉蛋、火腿腸、放進(jìn)鍋里，調(diào)鹽，土豆粉技術(shù)培訓(xùn)，生抽。燙好的米線/寬粉放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。
炸醬粉的做法：
主料：肉 調(diào)料：甜面醬、大蒜、蔥、味精、辣椒粉、鹽、水淀粉 制法 將肉剁成肉泥，裝入碗里放入大蒜、辣椒粉、鹽鹽不要太多，因?yàn)樘鹈驷u里 有鹽加少許水可使肉炒時(shí)不沾在一起拌均待用。蔥、大蒜切碎。 炒鍋置火上，放油燒熱，下拌好的肉泥炒散，再放入甜面醬炒幾下 ，再放入水 淀粉燒開撒上蔥花即可。
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