生燙粉面采用生燙的食材主要有：腰花、豬肝、牛肉、肉絲、魚片、鱔魚片、雞柳、蝦仁、菌蔬……等。生燙粉---有入口鮮嫩、口感舒適、營養豐富、食之美妙、其口味可隨食者要求，鮮、香、麻、辣、酸，濃淡輕重隨意而調的特點，在當今粉面加工經營行業大有“后起之秀”興盛之勢！
生燙粉面，同其它粉面一樣，具有選材廣泛，加工快捷簡便的優勢，開店投資小，利潤---，上馬快，2人即可開店加工經營，是其他粉面館增補新項和欲投資餐飲創業選項的好良機。
擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的---佳肴。如今擔擔面已---各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔擔面入選中國飯店協會評選的“---名面條”。擔擔面的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認為，應該起源于川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫川西地區小河幫鹽幫菜下河幫川東地區各自用辣椒的方法不一樣，而擔擔面中的辣椒用法是下河幫的用法。
番茄雞蛋面的做法
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步驟：
1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，擔擔面培訓，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味水可以比做湯的時候稍多一些大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽鹽要多一些，醬油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
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