燒烤的培訓課程：
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。
3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓沒有煙的燒烤技術。
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。
11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。
12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。
要選擇好的燒烤培訓機構，一定要先做考察。燒烤培訓機構的規模是首要考察點，同時要看燒烤培訓的設備好不好，燒烤培訓的老師也要考察，看看老師是否，還有燒烤培訓機構的---是否是齊全的，這一點能直接幫你判斷出一家燒烤培訓機構正不正規。與此同時，實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受，這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構。
在燒烤食物前，烤雞翅培訓，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。---用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
當食物一上烤架，---地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉---硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
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