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看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，綠色大米，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
看價格也算是一種分辨袋裝大米好壞的方法之一。如果袋裝大米賣的非常的便宜那么這時候就要慎重的考慮一下了除掉打折行為。如果是袋裝大米的價格比平時買的大米的價格要便宜很多，遼陽大米，可以選擇觀望一段時間。現在手機非常的智能，大米加盟，大米包裝上一般都會有一個-，一般來說只要對準--就能查到關于這袋大米的有關信息，如果是掃了之后還是沒有，有兩種情況：一種是暫時沒有收錄這種米的信息，第二種是這種米在市面上目前還沒有售賣。
輕度變質的大米，從外表基本上是看不出什么變化的，怎么判斷呢？
看淘米水的顏色：如果是淘米水的顏色發黑、發綠，建議不要食用。
看大米頂端的米胚：一般來說米的頂端發黑，說明大米已經過了安全食用期了。
問味道：把大米用一個塑料袋密封起來，一段時間過后再聞味道，如果沒有大米的清香反而有異味，那就需要謹慎了，說明大米已經變質了。
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