說起來黑米其實是一種非常古老的米,在我國古代一直是作為“貢米”的存在,而且因為營養豐富,價值非常大。所以又被成為“藥米”“黑珍珠”。因為黑米營養價值高,所以很多家庭用黑米拿來煮粥。那么想過什么樣的黑米才是好的黑米,怎么辨別?
肯定是看大米的外觀,因為黑米日常中我們只是拿來煮粥用,大連大米,所以很多少人會買袋裝米,一般都是去商超買散裝,所以在選擇黑米的時候,可以抓一把米,看看它的色澤,一般好的黑米表面有光澤,而劣質大米則色澤暗淡,且碎米較多。
我們日常中吃米的種類可以分為秈米、粳米、糯米,下面列舉一些我們日常生活中能夠接觸到的米。
油粘米:是秈米中具有代表性的米種,因為油脂比較高,用砂鍋煲飯后,大連大米銷售,飯面泛起了油光所以才稱這個為油粘米。這種米的米粒通常呈現出長橢圓形和細長形,還有一些市面其他的鼠牙粘、軟香米,特純香米、新晚米都屬于秈米。
東北米:非常典型的粳米。在生活中有這樣的一個意識,就是東北米好吃,其實東北米屬于粳米。米粒一般呈現出橢圓形。同屬于這種米的還有長粒香米、生態稻米、珍珠米、清潔米。
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