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看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
看硬度。大米硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也會越好，表明米的---。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。牙齒一咬變成粉狀，說明大米不新鮮。如果分成兩塊，說明大米新鮮可選購。一般新米比陳米硬，錦州大米經(jīng)銷，水分低的米比水分高的米硬，錦州大米廠家，晚秈粳米比早秈粳米硬。
到了冬天，由于天氣溫度的下降，所以咱們農(nóng)民朋友們在儲存種子的時候一定要注意正確的辦法，尤其是在冬季對水稻種子進行存放的時候，水稻種子冬季很容易變質(zhì)。那么冬季水稻種子如何儲存呢？
水稻品種較多，生育期有長有短，如果混放在 一起，錦州大米公司，容易弄錯播種期，影響水稻的產(chǎn)量，不同品種的稻種應(yīng)該分囤或者分袋貯藏，并做好品種標(biāo)記。稻種安全貯藏的含水量-為13-15%，錦州大米，如果含水量過高，貯藏期間稻種的呼吸作用增強，容易---霉變，腐爛變質(zhì)，降低種子發(fā)芽率。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的b族---等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和---酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，---率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
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