毛豆新鮮連莢的黃豆在我國(guó)約有5000多年的栽培歷史,我國(guó)種植約有九成是黃大豆。因?yàn)樗亩骨v上有毛,所以叫毛豆,毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。
毛豆中富含植物性蛋白質(zhì),又有非常高的鉀、鎂元素含量,---b族和膳食纖維---豐富,速凍毛豆莢,同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對(duì)于保護(hù)---和控制血壓很有好處。
- -認(rèn)為,毛豆味甘,性平,加工速凍毛豆莢,具有-除濕、的功效。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、---等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有-的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
目前,很多都食用毛豆,并逐漸認(rèn)識(shí)到,毛豆與黃豆相比,有著---的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
眾所周知,批發(fā)速凍毛豆莢,黃豆?fàn)I養(yǎng),富含蛋白質(zhì)、b族---、微量元素(鐵、鈣、鉀等),且含有微量生物活性物質(zhì),袋裝速凍毛豆莢,尤其是被稱為“天然植物雌”的大豆異黃酮。毛豆也同樣具有以上優(yōu)勢(shì),除此以外,它作為新鮮蔬菜,比黃豆水分高,所含脂肪較少,還---了不少蔬菜的優(yōu)勢(shì),如膳食纖維、---c等含量較高。
毛豆就是未成熟的黃豆,可以說(shuō)是小時(shí)候的黃豆。它們可是名副其實(shí)的「長(zhǎng)大之后我就成了你」。其實(shí),毛豆、黃豆、大豆都是同一種東西,只是成熟程度不同而已。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,黃豆比毛豆多了。黃豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍,而鈣含量則是毛豆的 1.5 倍。