水果白蘭地有水果之清香芳氣，適宜搭配有該水果種類的蛋糕甜點，如櫻桃白蘭地搭配櫻桃蛋糕甜點，蘋果白蘭地則加入蘋果風味的派、餡、淋醬、慕斯或鮮奶油中，其風味更為明顯，令人印象深刻。
利口酒適宜用來搭配該類水果風味的蛋糕西點中，當內餡、淋醬、鮮奶油調味、布丁、冰淇淋制作等，均可巧妙運用。
紅酒是葡萄酒的統(tǒng)稱，許多以健康為目的的點心烘焙也都選擇了加入紅酒以強化保健效果。
在甜點上的應用主要集中在調制雞尾酒與制作利口酒上。雖然也有一些甜點會直接使用上述幾種酒類，但是由于所用甚少，所以西點培訓便不做細分了。
小西餅通常都被叫做曲奇，入口酥松，香味濃郁。材料和做法比較類似蛋糕，也分面糊和乳沫兩大類，翻糖蛋糕培訓學校-，但是比蛋糕簡單的多，翻糖蛋糕培訓多少錢，很適合家庭制作，除曲奇外，還有薄脆的蘇打餅干，口味比較清淡，還可以做成咸味的。學會制作簡單的西餅點心為自己和朋友準備一個美味的下午茶，先來看看博杰西點培訓學院為您分享的相關技巧吧：我們的西餅追求酥脆的口感，那么黃油的比例不能太低，用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白質含量平均8.5%左右的面粉。因為蛋白質含量較低，使得其口感柔軟，所以常常在蛋糕和餅干的制作中使用。
下面就讓天津西點培訓為大家分享幾點經驗吧：
水果既可以是主角，也可以是配角，是糕點制作上不可或缺的食材。水果可以用來裝飾蛋糕，也可以與奶油混合，是制作糕點時，不可或缺的材料。果肉可以直接拿來用，也可以加工成泥狀或糊狀等，用法繁多，不勝枚舉。
然而，水果依其水分含量與形狀的不同，處理方式也不相同。例如：像草莓這種不用去皮的水果，就嚴禁水洗。因為，這樣會使它的香味流失，表面也會因沾了水而變軟，導致變形。此外，薊縣翻糖蛋糕培訓，柑橘類的水果，果肉都被內膜隔開著，翻糖蛋糕培訓學校，所以，在去除外皮后，還要將果肉從內膜取出，再切塊。還有，各食譜中所需的水果部分不盡相同，可能會用到的有果肉、果汁、果皮等。
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