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隨著營養科學知識的普及,糙米已越來越受到人們的重視和喜愛,并被視為-的-,一股食用糙米熱潮正在逐步形成。從物種分布來看,大約在5萬年前,在云南地區已經出現了早期的稻屬植物.故推測亞洲早種植稻谷的地區應該是云南地區.雖然在長江下游發掘的某遺址中存在稻作證據,但這不能表明長江下游的中國先民是早的種稻人.故以下說法不能采信.大米的歷史早的種稻人是長江下游的中國先民,早在7000年前,我國長江下游的原始居民已經完全掌握了水稻的種植技術,并把稻米作為主要食糧。
在國際市場上,有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長,中國大米品牌,長與寬之比一般大于3,一般為蠟白色透明或半透明。性脆,中國大米品牌,油性大,煮后軟韌有勁而不粘,食味細膩可口,是秈米中優者。我國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。
中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚,長寬比在2~3之間,一般為半透明,腹白多,粉質較多,煮后松散,食味較粗糙。不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。
米、面等主食含有豐富的淀粉和一定量的膳食纖維,屬于復合碳水化合物。碳水化合物是人類獲得能量經濟、主要的來源,是人體不可缺少的營養物質,中國大米品牌廠家,進食后在體內分解成---,釋放出能量。---是腦組織和紅細胞可利用的能量,也是---和肌肉活動的主要能源。所以,不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的飲食模式,易使人思維遲鈍、---衰退、工作效率下降。
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