西點面包培訓學費-博杰烘焙(在線咨詢)-靜海西點面包

　徒手脫模法：這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著糕點四周慢慢扒開，將糕點體與側壁全部分離，然后用手頂住模具底部輕輕一推，整個糕點就輕松的脫離模具了。因為糕點與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以借助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣糕點就能脫模了。

　　徒手脫模時糕點會被壓的變形，此時不用---，成功的糕點回彈效果會---，稍微一抖就能恢復原狀的。所以這也是考驗我們戚風蛋糕內部組織是否完整的一個標準哦。

　　上面介紹的都是活底模具的脫模，西點面包培訓學費，如果大家使用的是固底模具，可以采用底部墊油紙的方式，這樣脫模起來會更方便，也更容易成功。

有些曲奇的顏色很暗，所以不---出邊緣是不是顏色已經上色足夠，如果判斷錯了，曲奇沒烤透就被拿出了爐，掰開一看發現中間還是濕噠噠的粘乎乎的，這時候應該怎么辦呢？千萬不要重新放進烤箱，西點面包培訓價格，因為這樣極易烤焦。而是應該把餅干平鋪在一個盤子上，然后放進微波爐以高火叮一分鐘左右，具體時間自行掌握，叮完后的餅干檢查一下中間是不是熟透，如果還沒有，西點面包---，就繼續叮一會兒，靜海西點面包，直到熟透，然后放涼可以了。用微波爐加工過的餅干，和烤箱烤出來的沒有什么差別。

　　以上就是西點培訓中辨別曲奇是不是烤透的小方法。餅干的烘焙是西點培訓中比較容易的一種，在進行其它西點制作前先做一些餅干烘焙進行練習，并通過上述方法學會掌握烘焙的時間。