天津丹麥面包培訓多少錢-天津丹麥面包-博杰西點烘焙包住宿

　天然可可粉其顏色一般為淺棕色，對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;堿化可可粉的顏色一般為棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過重，灰粉含量過多所致。可可黑粉的顏色一般為深棕色到棕黑色，天津丹麥面包定制，若可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。

　　天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對于濃香或是焦味的可可粉則為品質較差的粉。堿化可可粉的氣味一般是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但沒有焦味。若堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質較差的粉。可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多，因為黑粉是堿化可可粉中的重堿化，易有焦味，沒有焦味的為上品，有焦味的則較差。

　西點培訓中對于烘焙食物的制作講究借助不同的食材來創造性地搭配出不同的風味，烘焙產品中不但可以加入各種香料，將單調清淡的食品提升風味和香氣，還常加入少許酒類，用來豐富產品給人的味覺感受，增添層次感。烘焙中常用的酒類以水果酒為主，它們在不同的場合有不同的應用。我們在這里簡單介紹一下：

　　蘭姆酒是所有酒類中能融合各式調味料，并---烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。它可以賦予甜點一種更有層次的香氣，天津丹麥面包，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那么膩。