1.首先將發(fā)酵面團原料混合，揉成面團，西青蛋糕面包制作學校，揉平滑。老面包面團揉成盆地發(fā)酵。夏天可以在室溫下發(fā)酵，冬天需要放入烤箱進行發(fā)酵約室溫28度左右三個小時/發(fā)酵至原來的兩倍，內(nèi)部蜂窩。將主面團材料與黃油混合，然后與發(fā)酵面團一起捏合。 - 傳統(tǒng)的手揉捏手法在這個時候會很痛苦的手摩擦，在那里你可以使用壓機的原理，老面包面團用滾針打開，然后三折，繼續(xù)滾動打開，所以反復直到面團可以順利這是比揉捏更多的時間和精力。軟化的黃油切成面團，繼續(xù)滾動。面團光滑，發(fā)酵后放入盆中。發(fā)酵2.5倍大，手捅不反彈。去除面團。 5.將面團切成12片，每片約90克。揉捏一下，西青蛋糕面包定制，然后一點點摩擦成長。繼續(xù)醒來醒來五分鐘。摩擦扭曲，扭曲扭曲，然后翻轉(zhuǎn)隱藏在底部的關(guān)節(jié)。整齊地布置在烤盤中。后一次醒來，大概半個小時到一個小時。 8.烤箱10度烘烤約20分鐘。 9從烤箱表面擦拭油，用于保濕和拋光。

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面包的制作方式

方式一是，直接法，是直接進行一次攪拌的的制作方式。方式二是，宵種法，其特點是天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時使用。方式三是，中種法，是分兩次攪拌的方法，先攪拌中種面團，使其經(jīng)過一段時間的發(fā)酵之后，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團，而面團的發(fā)酵是對制作面包很關(guān)鍵的一點，面團沒有發(fā)酵好，則會很影響口感，所以是在合適的溫度里來進發(fā)酵，足夠的發(fā)酵時間是成功的前提，但在發(fā)酵過程中也需要取出操作，排出面團內(nèi)的氣體，而發(fā)酵是溫度在溫度在24℃

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