沈陽天順祥米業(yè)有限公司為您提供大米行業(yè)-姿蘊(yùn)【米香醇厚】-撫順大米。
有機(jī)大米的生產(chǎn)過程：
種子選擇：選擇當(dāng)?shù)剡m宜性強(qiáng)的優(yōu)良品種種子。禁用---工程獲得的種子。
土壤選擇：選擇黑色肥沃草甸土壤。禁用重金屬超標(biāo)---的土壤。
環(huán)境選擇：選擇環(huán)境清新優(yōu)雅，生態(tài)安全的環(huán)境。有機(jī)生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場。
水質(zhì)選擇：選擇清澈天然無污染的地表湖、庫、河水澆灌，金佳大米，禁用上游有污染源的水系。
蒸東北大米控制好水和米的比例是關(guān)鍵，關(guān)系到蒸出來的成果。如果控制不好，蒸出來的米飯不是-就是過軟，都不好吃。下面我們就來看看如何控制它們的比例。
東北大米在蒸之前，先在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，大米行業(yè)，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，梧桐大米，因為粗糧很“吃水”。
如何鑒別大米：
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，撫順大米，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。—般含水份過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
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