火鍋的做法學(xué)習(xí)火鍋到哪里好大理火鍋技術(shù)培訓(xùn)

大理市誠(chéng)飛餐飲管理有限公司為您提供火鍋的做法學(xué)習(xí)火鍋到哪里好大理火鍋技術(shù)培訓(xùn)�；疱伒淖龇ù笕� 學(xué)習(xí)特色火鍋到大理創(chuàng)飛包學(xué)會(huì)
火鍋是中國(guó)---的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。一般而言，火鍋指是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式。其特色為邊煮邊吃，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮，油而不膩，吃時(shí)暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為---鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品
火鍋加盟學(xué)員制作的火
火鍋加盟傳授品種
學(xué)習(xí)：麻辣鍋底、菌湯鍋底、清湯鍋底、番茄鍋
火鍋加盟課程內(nèi)容
1：湯底
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、配料、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。
2：原料處理
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)菜品的清洗、切制等知識(shí)。
3：湯底
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制火鍋湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握麻辣鍋底、菌湯鍋底、清湯鍋底、番茄鍋底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識(shí)。
4：調(diào)味醬
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)調(diào)味醬蘸料的配料，以及制作方法等知識(shí)。
5：唰煮主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧；中途給顧客加湯、加湯底料等知識(shí)。

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