冷串串的培訓(xùn)學(xué)習(xí)冷串到哪里好大理小吃培訓(xùn)

大理市誠(chéng)飛餐飲管理有限公司為您提供冷串串的培訓(xùn)學(xué)習(xí)冷串到哪里好大理小吃培訓(xùn)。1、葷菜處理：涼串串的菜品和熱串串類(lèi)似，也是一串串穿起賣(mài)的，一般素的一毛葷的五毛。葷的涼串串，郡肝，雞爪，鴨掌，雞翅尖，排骨，牛精，等先改切成小塊大小看成本的高低來(lái)決定也可一塊肉穿兩根有不容易燙熟的菜品先用白水煮至6分熟，取出用冷水沖涼，有的不易入味的菜品可先用，鹽，味精，雞精，料酒，辣椒粉，花椒粉，五香粉，花椒雞膏等碼好味，放冰箱里保鮮待用。
2、素菜處理：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，花菜，木耳，白菜，竹筍，豆腐，等等，先將蔬菜改切穿好，有的含有淀粉的需要先用水泡下，其他的可用水泡或是入保鮮室待用。
想學(xué)冷串串去哪里好大理冷串---
冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故---冷串串。大理創(chuàng)飛小吃培訓(xùn)總部推出的冷串串培訓(xùn)不---學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，大理創(chuàng)飛冷串串培訓(xùn)課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街等地開(kāi)個(gè)---的冷串串店。
冷串串培訓(xùn)流程介紹：
理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造---。
---講解：1.老師---的實(shí)戰(zhàn)---，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
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