大理市誠飛餐飲管理有限公司為您提供冷串串的培訓學習冷串到哪里好大理小吃培訓。1、葷菜處理：涼串串的菜品和熱串串類似，也是一串串穿起賣的，一般素的一毛葷的五毛。葷的涼串串，郡肝，雞爪，鴨掌，雞翅尖，排骨，牛精，等先改切成小塊大小看成本的高低來決定也可一塊肉穿兩根有不容易燙熟的菜品先用白水煮至6分熟，取出用冷水沖涼，有的不易入味的菜品可先用，鹽，味精，雞精，料酒，辣椒粉，花椒粉，五香粉，花椒雞膏等碼好味，放冰箱里保鮮待用。
2、素菜處理：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，花菜，木耳，白菜，竹筍，豆腐，等等，先將蔬菜改切穿好，有的含有淀粉的需要先用水泡下，其他的可用水泡或是入保鮮室待用。
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冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區別于火鍋熱串串故---冷串串。大理創飛小吃培訓總部推出的冷串串培訓不---學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，大理創飛冷串串培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街等地開個---的冷串串店。
冷串串培訓流程介紹：
理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造---。
---講解：1.老師---的實戰---，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
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