大理誠飛餐飲管理有限公司為您提供上海特色生煎培訓。重慶生煎包技術學習重慶生煎包培訓學校 正宗上海特色生煎包技術培訓免費加盟 生煎包是怎么煎的 上海生煎包的做法 特色生煎培訓學校 重慶早餐培訓學校 重慶小吃培訓學校 重慶早點培訓學校 重慶包子培訓學校 重慶饅頭培訓學校 重慶油條培訓學校 重慶麻球培訓學校 重慶花卷培訓學校
其特點為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。
外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。
成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。
生煎包也叫生煎饅頭，是滬上小吃的代表之一，也是---人心中的頭號---美食
生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺真是美妙。
1、生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩
2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟
3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部---酥脆真的是一咬一包湯，呵呵，皮凍的作用
生煎有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將生煎整整齊齊地擺好褶子向下，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，用有小嘴的水壺灑水，以灑在縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好也。
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