微波技術是作為的副產物出現的。后，人們發現了微波對電解質的熱效應，之后微波在食品工業上的應用也迅速展開，主要應用在食品蒸煮、干燥、回溫、焙烤、消毒和滅菌等工藝上。
微波在食品工藝中應用的*例是土豆條的干燥;土豆條首先在熱油中煎炸。產生均一的顏色，接著進行微波和熱空氣干燥。20世紀60年代中期，歐洲和美國的大部分公司都利用微波干燥土豆條。
微波加工還適用于加工肉制品，在20世紀60年代末到70年代初，微波或汽蒸加工工藝代替了常規的慢速汽蒸、水煮雞肉。與此同時，魚肚微波膨化設備廠家，微波預煮牛肉也獲得了成功。除以上應用之外，微波還利用于烘焙面包、熱燙、酶鈍化等食品加工工藝中。
我國食品工業應用微波技術起步較晚，但發展迅速。現已開始應用微波技術或正在進行生產試驗的食品工藝有：兒童食品的熟制和烘干、方便面的烘干、肉制品的烹制、干燥與殺菌保險等。另外，大豆脫腥、包裝食品的殺菌、白酒老熟、干果的焙炒、天然花粉的低溫滅菌、小食品的膨化、山楂粉的烘干和瓶裝的滅菌等工藝也均有應用。從整個食品工業體系來看，微波應用技術潛力。膨化成干制品，即可得膨化食品。用微波加熱膨化干燥的小可長期保存而不回生。
膨化設備制造休閑食品的操作要點
膨化食品是近些年非常流行一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經過海源機械膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，并表現出了---的生命力。但是不能多吃。
膨化設備制造的休閑食品的出現為大家帶來了歡樂的同時也為大家帶來了美味的體驗，那么，大家對膨化設備在制造休閑食品的操作要點有多少了解呢？ 來為大家簡單的介紹一下，希望能夠對大家有所幫助。
休閑食品設備蒸煮(預糊化)、冷卻老化、切片成形后的面團進行蒸煮，魚肚微波膨化設備多少錢，使其充分預糊化;蒸煮后迅速放置冰柜中冷卻老化;把面條從冰柜中取出，室溫解凍，切片厚度2毫米左右。2毫米厚的薄片在油炸時可迅速浮起，質地松脆，膨化度較高;片過薄，加工難度較大，油炸時也易焦化;片過厚，油炸時均勻性較差，往往是外脆而內有硬心，膨化度也低。油炸膨化干片預干燥后，準備好油加入適量的色拉油，在油達到不同溫度時進行油炸，并記錄油炸的時間進行對比。真空包裝用petcpp復合膜包裝后，抽真空封裝，可以有效防止產品油脂氧化。
微波加熱膨化機特性：1、熱效高，企業耗能低，生產；因為選用混流式---溫膨化，遲緩、勻稱去水，熱損害小其裂痕率低，煙臺魚肚微波膨化設備，產品膨化后品---。2、實際操作時對產品沒有受損的，且速率可依據生產量和去水規定選用直流變頻變速，滿足要求，可依據產品的規定，調整膨化速率，做到品質規定.3、循環系統膨化時，其循環系統頻次相比散流膨化機少，能---物料膨化后的勻稱度，減少了物料的粉碎.4、谷類遇熱勻稱、烘后品---。5、規范化生產制造，公差配合好，可隨意配備，另外還可系列產品生產制造，做到規模化，減少產品成本.6、能夠依據不一樣生產量，可定制，能考慮不一樣干躁經營規模的規定。
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