烤牛排的腌制方法
烤牛排之前，要對新鮮的牛排進行腌制，那烤牛排的腌制方法是怎樣的呢？烤牛排的腌制料可以按照自己的口味選擇配料和調味料，下面小編就和大家分享一下---烤牛排的腌制方法。
主材料：牛排約350克，菲力牛排設備快速出餐，紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：油2匙，黑胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，水生粉少許，茄汁少許，菲力牛排設備不粘鍋，蔥花，水少許，黑胡椒少許
在腌制烤牛排的時候，要注意一些誤區：
1、先用鹽或生抽長時候腌制，導致肉汁---流失。
2、用松肉錘或刀背拍打，導致肉汁流失。
3、中小火煎制，火力不夠，煎制時間延長，導致肉汁揮發。
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牛排做法：
1、香蒜調料：把所有的香蒜調料放入食品粉碎機粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波爐中火加熱1分鐘，剩下的碎末另放一盤待用；
2、烤箱預熱190度375f；
3、牛排先用鹽和胡椒粉抹勻，刷一層芥末醬后均勻沾上一層沒有加熱過的香蒜調料，有脂肪的那面朝上放入烤盤后，入烤箱烤1小時左右每磅烤20分鐘左右；
4、烤好的牛排在室溫里靜置10分鐘左右后切薄片。吃時佐以蔓越莓蘸汁，并用加熱過的香蒜調料點綴。旁菜可以放一些煮熟的胡蘿卜，拌意瓜條和烤櫻桃番茄等。
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西冷沙朗牛排sirloin
西冷牛排大家應該也聽到過很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延帶有一圈白色的肉筋，總體口感韌度強，有嚼勁，比較適合年輕人和一些牙口好的人去吃，不要煎的過熟。
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