微波無菌加工是借助微波殺菌實現商業無菌，其特點是食品整體升溫迅速，所需殺菌時間短，為進一步保持殺菌食品的色、香、味和營養成分創造了條件，隧道式殺菌機生產廠家，如果采用微波無菌加工可以在包裝前進行，也可以在包裝后進行。包裝材料多采用適合的塑料薄膜或復合薄膜。包裝好的食品在進行微波殺菌時，由于食品加熱會產生蒸汽，壓力過高時會脹破包裝袋，宜春隧道式殺菌機，因此，整個微波殺菌過程應在壓力下進行，或將包裝好的產品置于加壓的玻璃器內進行微波處理。
目前，研究人員對微波技術的應用研究越來越深入。目前微波殺菌技術的應用領域主要包括以下幾方面。
1、微波殺菌技術被應用在肉及肉制品、禽制品、水產品、水果和蔬菜、奶及奶制品、農作物等產品的殺菌、滅酶和消毒等領域。
2、微波殺菌技術因其比常規的殺菌方法能更多的保留生理活性物質的特點而被應用于人參、香菇、猴頭菌、花料、天麻以及其他中藥、的干燥和殺菌等方面。
3、微波不僅可以用于固體物質的消毒，也可對液體物質進行消毒、菌。國外已出現了微波牛奶消毒器，采用的頻率是2450mhz。
4、微波還經常用于產品的滅酶保鮮。傳統果蔬加工中一般要用沸水燙煮以部分生物和鈍化酶，隧道式殺菌機公司，如此燙煮會使大量的水溶性營養成分流失。采用微波加熱可以克服這個問題。茶葉制造過程中的殺青也可以由微波來完成，并且產品的有所提高。在水產品的保鮮，如蝦的保鮮中，經常采用微波來鈍化酶以防止酶裼變。
5、微波加熱不需要熱傳導，可使食品內部直接產熱，因些在食品加工中應用時，能---縮短加工時間，---殺菌效果，延長產品的保質期。
食品的衛生與殺菌設備有著較直接的關聯，因此在選擇殺菌設備前，先要弄清食品殺菌的意義。要得到好的殺菌效果，就要選擇---的殺菌設備。殺菌機械設備一般是指消除產品、包裝容器、包裝材料、包裝輔助物、包裝件等上的微生物，使其數量降低到允許范圍內的機器設備。在無菌包裝系統中，殺菌裝置常作為多功能包裝機的一個組成部件來完成殺菌操作任務。隨著包裝工業的發展，目前在許多食品工業的生產過程中，殺菌設備對食品起著重要的作用。
1、時間短、速度快
常規熱力干燥殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從物體表面傳至內部。往往需要較長時間，物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機分布狀態轉向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能，使介質溫度不斷升高，故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而-。所以微波加熱處理時間---縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。
2、低溫干燥殺菌保持營養成份
微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如：采用常規熱力處理蔬菜保留的---c是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留---c的60—90%，常規加熱法豬肝---a保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。
3、節約能源
微波電能轉換，一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節能省電，一般可節電30—50%。
微波殺菌設備當前運用范圍較廣，可對以下產品完成殺菌制作加工處理：
1、糧食類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等。
2、蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等。
3、水果類：荔枝、龍眼等。
4、其它：乳制品、調味料、香料香精、方便面湯料、火鍋調料及各種各樣液體飲品。
微波殺菌設備食品加工工藝是運用微波對物質的場致作用來完成物料的加熱、干燥、殺菌、燒結、合成、萃取、催陳等的特殊制作加工、在這當中干燥的基本目的是為了---地去除物料中的水分;殺菌的目的是---微生物和酶導致的問題;催熟、調溫等是按照制作加工的對象，充分利用微波的一些特殊效果(如催熟、調溫和解凍)完成制作加工。
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