選購肉丸機(jī)主要有以下3要素：
1、產(chǎn)品選擇上主要以不銹鋼為主，因?yàn)闄C(jī)器生產(chǎn)的丸子等食物是直接與我們健康息息相關(guān)的，不銹鋼機(jī)械生產(chǎn)出來的食品，明顯不至于對人體產(chǎn)生傷害;
2、能生產(chǎn)多樣包餡丸子，不同類型的肉丸機(jī)制作出來的丸子餡及口感都是不一樣的。例如包心肉丸機(jī)，永州魚丸機(jī)，能生產(chǎn)出各種大小尺寸包餡魚丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，產(chǎn)品種類豐富，從而滿足大眾多樣化口味需求;
3、產(chǎn)品-及售后服務(wù)，一般肉丸機(jī)的使用壽命都是有一定-的，墨魚丸機(jī)，需要我們使用者細(xì)心維護(hù)，并做好保修和清潔工作。所以在選購上我們一定要著重強(qiáng)調(diào)售后保障的重要性及其市場-和服務(wù)，這也是衡量商家長遠(yuǎn)發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
包心肉丸機(jī)為包餡肉制品成丸設(shè)備，能生產(chǎn)出各種大小尺寸的包餡魚丸、豬肉丸、牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子。該設(shè)備具有速度快、衛(wèi)生方便、易拆洗等特點(diǎn)，可代替幾十個(gè)人手工生產(chǎn)，可為廠家節(jié)省人員的投入、提高生產(chǎn)速度。
包心肉丸機(jī)調(diào)試步驟
1、將作為餡的肉漿放進(jìn)右邊的小料桶中，啟動(dòng)機(jī)器，看肉漿流過前面塑膠管時(shí)便停機(jī)。
2、將作為外皮漿的肉漿放進(jìn)左邊的大料桶中，啟動(dòng)機(jī)器，調(diào)節(jié)料斗上方的壓力調(diào)節(jié)桿，調(diào)節(jié)壓力使丸子的形狀為圓形。
3、連續(xù)生產(chǎn)10顆丸子，看后面幾顆有沒有露餡的情況，然后視情況在做如下調(diào)節(jié)。
如果露餡，是因?yàn)轲W包的太多，需調(diào)節(jié)右邊小料斗下方的銅螺蓋，將銅螺蓋逆時(shí)針出一點(diǎn)，可是餡包的少一點(diǎn)。
如果不露餡，那將后一顆用手接住，用薄鐵片將丸子沿丸子下落方向切開，看所包的餡是否太少，如果太少需調(diào)節(jié)右邊小料斗下方的銅螺蓋，將銅螺蓋順時(shí)針旋轉(zhuǎn)近一點(diǎn)，可使包餡壓力增加，餡包得多一點(diǎn)，餡多餡少按用戶所需調(diào)節(jié)，魚丸機(jī)原理，但以不漏出來為止。
4、調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度，根據(jù)丸子的大小調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度，小丸子可以將生產(chǎn)速度放快一點(diǎn)，大丸子的速度則相對要慢一點(diǎn)。調(diào)節(jié)完畢以后，將壓力調(diào)節(jié)桿兩邊的固定螺絲輕輕的打緊，以防壓力變化。
肉丸機(jī)生產(chǎn)好肉丸的五大竅門：
竅門一、自制肉餡：選用一塊合適的肉把它凍起來，等凍好了以后從冰箱取出來之后再用擦板一擦就可以了。不過一定要把肉凍瓷實(shí)了哦。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是可以自己控制肉的肥瘦程度，而且擦出的肉餡也新鮮。不過在這里要提示您的就是，戴上-手套進(jìn)行操作，魚丸機(jī)圖片大全，以免劃傷手。
竅門二、巧妙處理買回的肉餡：從外面直接買肉餡也是很多人的選擇，畢竟這樣十分的方便，那么買回的肉餡在做丸子的時(shí)候會(huì)比較松散，這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會(huì)十分有韌性，口感一留。
竅門三、調(diào)味：好的丸子當(dāng)然味道也是的，那么如何給丸子調(diào)味合理呢？在調(diào)味之前先跟您說一下這淀粉和肉餡的黃金比例，佳的比例是50克肉餡里放10克淀粉，也就是5比1的比例。然后再放一些料酒，姜汁和一點(diǎn)鹽，這樣調(diào)出來的丸子不但味道鮮，而且香味濃郁。
竅門四抓肉餡：剛才在丸子里放了那么多調(diào)味料，當(dāng)然要給他抓勻啦，那么要給您的方法就是把肉餡順時(shí)針抓，然后再順便摔上幾下，這樣不但調(diào)味料都被勻開了，而且的是會(huì)讓肉餡緊緊粘連在一起，會(huì)讓做出的丸子口感超，有咬頭。
竅門五、點(diǎn)明油：如何才能讓做出的丸子顏色鮮亮呢？其實(shí)很簡單，就是在準(zhǔn)備好的肉餡中點(diǎn)一些明油，這樣做出的丸子讓人眼亮。
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