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楊龍偉鹵菜培訓學校(圖)-重慶鹵菜培訓加盟-鹵菜培訓

價格
時間
議定
2019-11-11  
聯系方式
楊老師18623089168 023-68140080
聯系地址
重慶市九龍坡區金鳳鎮海金路11號
楊龍偉鹵菜培訓為您提供楊龍偉鹵菜培訓學校(圖)-重慶鹵菜培訓加盟-鹵菜培訓。

鹵菜怎么做才好吃?

      重慶鹵菜好吃,但是,外面賣的-不干凈,不敢吃。怎么辦呢?那就自己動手吧!材料:豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋,八角、香葉、桂皮、草果,羅漢果、雞精、食鹽、料酒、耗油、生抽


重慶鹵菜培訓 鹵菜加盟 川味楊龍偉鹵菜

 頭一步:

肉買回來后都先過水一邊,再洗凈;

  第二步:

準備配料,重慶鹵料店宣傳鹵料采用幾十種配料熬制而成,其實不然,鹵水沒-那么多的香料,鹵菜培訓,放多了味道都串在一起反而不好;

  第三步:

準備大鍋一口,鍋底鋪上竹墊,以免鍋底的肉焦糊;

  第四步:

將主料放入鍋中切記無論鹵什么料都放上一條肥一點的五花肉,放上冰片糖、姜片,香料放入隔渣袋中;

  第五步:

另取一鍋煲點高湯,比如:排骨高湯沒有高湯也可以用清水代替;

  第六步:

      放雞精、食鹽、料酒、耗油、生抽適量切記一定要生抽,不要老抽,老抽鹵出來的東西很容易變色,加入煲好的高湯直至湯沒過鹵料,鹵料可以咸一些,淡了不好吃。大火燒開轉文火。

      注意:鹵料因材料的不同時間是有區別的,這么多年掌握的規律:豬肚35-45分鐘,牛肉40-50分鐘,雞爪30分鐘,豬腳1小時,重慶鹵菜培訓,鴨心10分鐘,雞翅尖鹵15分鐘。

一樣樣根據時間取上來,鹵完后--關火,再將這些重慶鹵料放入鹵水中浸泡20分鐘,讓味道完全滲透進去,切記不要蓋鍋蓋,否則就變成燜料,鹵出的東西就會不好吃了。

  第七步:

     做好的重慶鹵菜色澤鮮艷-,味道香醇軟熟,待客或是自吃都很有面子,重要的是吃的放心,沒有-


本文來源于重慶楊龍偉鹵菜







重慶楊龍偉鹵菜課堂:四川鹵菜的發展繁榮階段講解

       前面兩期講座,重慶鹵菜傳人楊龍-師分別從四川鹵菜的形成與發展時期給大家講解了鹵菜的歷史,今天楊龍偉師傅將進行鹵菜歷史的----講解。相信大家都還記得四川鹵菜起源于商周時期,發展于唐宋時期,那么四川鹵菜是如何興盛和繁榮的呢?


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  1、四川鹵菜的興盛時期

      明清時期,-是到了清朝,飲食已經從單純的食用功能向以社交為第二功能的方向轉化,也就是說飲食已經變成了社交的一種方式。清朝末期的傅崇寫了一本名叫《成都通覽》的書,上面就記載了關于鹵、炸、泡、糟等等四川鹵菜的技巧,在這個時期,鹵菜的材料和配方都已經基本固定了,不管是民間還是高層,都喜歡食用鹵菜,因為鹵菜味道精美,四川鹵菜已經成為是四川滿漢全席的菜單,由此可見,四川鹵菜已經在清朝進入了興盛時期。

  2、四川鹵菜的繁榮時期

       ---成立后,-是20世紀八十年代之后,隨著改革開放的-進展,從事四川鹵菜包括研究、教育、技術以及管理等等人才的大量涌現,吸收各家之所見長,吸收各大家的-,兼收并蓄,不斷改進,推陳出新,使得四川鹵菜的繁榮發展,傳播到-的大江南北。在當時,---各地都有四川鹵菜的鹵制品作坊、銷售點、連鎖企業等等,不管是酒樓還是路邊的小店,各種鹵制品熟食經營店,或者超市,都有各種品類繁多,制作精美,味道多樣的四川鹵菜。四川鹵菜進入了一個高度繁榮的時期。

       這三天以來,楊龍偉師傅為我們講解了四川鹵菜從形成到發展再到繁榮,為我們對于四川鹵菜的歷史有了進一步的感觀認識,明天開始,楊龍偉師傅將為我們講解四川鹵菜的特點,讓我在四川鹵菜的特點中品味其---,大家敬請期待。


本文來源于重慶楊龍偉鹵菜



開一家重慶鹵菜店一般一年-錢 

       開一家重慶鹵菜店一年能掙多少錢,是很多人都想知道的---,但這個---卻又是千差萬別的。有的人開鹵菜店,除了房-工之外只能勉強比打工強;而有的人卻能日進斗金,在短短的時間內-的---自己的經濟狀況,提升自己的生活水平。今天,我們給大家分享的故事主人公,就是屬于后者。


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       她叫李霞,不僅是一名獨立干練的女性,更是一名自主創業的巾幗英雄。在重慶市兩江新區龍興工業園區,她守著一個7平米左右的門店,輕輕松松年賺十多萬。如今的她,早已經擁有了自己的小轎車,過上了輕松舒適的生活。同時,她也在抓緊時間-自己的房子,把自己的生活提升到更高的一個-。那么,短短兩年時間,在大家都在哀嘆實體經濟不景氣的情況下,她是怎么做到生意興隆、顧客盈門的呢?

       兩年前,李霞開始思索著創業:實體行業雖然不景氣,但食品永遠是生活的必需品,人人都需要——因此,李霞將創業的目標確定在了食品行業。作為一個美食之都,重慶鹵菜一直-歡迎,而且開一個鹵菜店的投入顯然遠遠低于火鍋、湯鍋等大型餐飲店。目標確定了之后,李霞開始跟著楊龍偉學習鹵菜技術,而之所以選擇楊龍偉,是因為楊龍偉鹵菜擁有8大招牌菜,重慶鹵菜培訓加盟,樣樣精典,每種味道都可以立足于市場,這幾年她是看著楊龍偉鹵菜一步一步被市場-、一步一步被顧客熱愛。而正是這樣一個選擇,讓她的人---生了重大的轉折。

     學完之后,李霞很快便在龍興工業園區開店。她的店面面積不大,菜品種類不多,但這背后的銷量卻十分-:光是泡鳳爪一個單品,每天就能賣出60斤左右!這個數據意味著,光是靠這一個單品的銷量,她的日營業額就接近了2000元!踏上-道路的李霞,喝水不忘挖井人,還專門為楊龍偉送來了錦旗,上書“-、味道---”八個大字,正是對楊龍偉鹵菜技術和味道的褒獎!

     前陣子,---的團購網站美團網的業務員找到李霞,希望可以游說李霞加入美團團購,給她帶來更多的客源和銷量。但他們的---被李霞一口否決,重慶鹵菜培訓中心,-:“我不做團購,這其中有兩個原因。頭一個就是,我目前的店面銷量-,完全不需要通過打折來吸引顧客;第二,我加盟楊偉龍鹵菜,看中的就是楊偉龍鹵菜的味道。我相信只要味道好,對于客人來說價錢-不是問題。我不想通過來吸引顧客,那首先應該考慮顧客是吃而非數量,顧客-價格自然不是問題,的就是他的味道是不是足夠好!我目前不想通過走量來實現-、達到盈利的目的。所以,我暫時不加入美團的邀請!

       做的重慶鹵菜,雖然樸實,但卻充滿了哲理。是的,創業不僅僅是關心一個店能掙多少錢,更應該關心的是應該-去-:做食品,那就把味道做到好;做服務,那就把客戶服務到心滿意足——世上無難事,只怕有心人!


本文來源于重慶楊龍偉鹵菜



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