首先將買回來的板栗建議選用半圓形的顆粒用清水洗凈。
其次把洗好的板栗在切菜板上用刀在板栗的頂部切開“十”字刀口，以切破板栗外殼為宜，主要是防止板栗受熱時爆裂及更容易入味和板栗熟后的果殼和皮容易脫落。
再次將加工好的板栗倒入電飯鍋中，按照500克板栗，加入20克白糖或冰糖根據個人的口味喜好，天津板栗，可以增加或減少，5毫升食用油注意：不能用胡麻油、菜籽油、棉籽油等自身帶苦味的食用油的比例進行調配。加入清水至近于淹沒板栗的量。打開煮飯鍵加熱半小時或直至電飯鍋跳停為止。拔掉電源，稍侯十分鐘掀蓋。黃燦燦的開口、香甜、軟糯的糖“炒”栗子就做好了。
另外再給大家順帶介紹一下如何挑選板栗的方法：
1：是選取外殼顏色為褐色或深褐色有自然光澤并且絨毛較多分布均勻的。
2：是用手捏，那些外殼堅硬的一般都是果實飽滿新鮮的。
3：是用鼻子聞，新鮮的板栗都有一股清淡的味道，如果有刺鼻氣味的一般為染色或是經過加工處理的。
4：是選取果殼呈半圓形的。
5：是拿起板栗在耳旁搖一搖，無聲的，感覺不是輕飄飄的就是果實飽滿，水份適宜的。
6：是用手使勁搓，看有無蟲眼。
7：用作燉肉的一般選取個大的，做糖炒栗子就選果實大小適中的。
8：可以用牙咬一顆看看，新鮮的板栗果肉應該是淡黃色，斷裂面在陽光下還會呈現出砂砂的光澤。
9：還有一種果實很小，果殼堅硬，絨毛密布的是---的板栗。碰到了，一定不能錯過喲
遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，鮮艷而富有光澤；果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩。
重要的是口感，因遷西礦產資源豐富，土壤中富含金、銀、鐵、鋅、硼等十多種礦物質和多種微量元素。正宗遷西板栗的果仁色澤黃里透白，甘甜可口，口感硬滑，水分少，又糯又香，肉質細膩。而其它地方的板栗吃起來水分比較多，口感又面又軟，沒有甜味，果肉的顏色比價深，有的還干硬無味。
一、每100克栗子含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。生栗子---的含量可---40~60毫克，熟栗子---的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、b族---等多種成分。
二、栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿／病者，以免影響血糖的穩定。
三、栗子中不僅含有大量淀粉，批發遷西板栗，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族---等多種營養成分，熱量也---，栗子的---b1.b2含量豐富，---b2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克---c，這是糧食所不能比擬的。
四、人們恐怕很難想到，那里批發板栗，鮮板栗所含的---c比---含---c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很豐富，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，板栗批發商，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀---，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
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