陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式,在現(xiàn)代化的釀酒方式的沖擊下,因其釀造工藝復(fù)雜,產(chǎn)量小已經(jīng)逐漸被邊緣化。為了保護(hù)這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝,高加索桃紅酒,格魯吉亞決定,把陶罐釀造葡萄酒申請(qǐng)為---教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用陶罐生產(chǎn)葡萄酒,將陶罐埋入土中,只將口露出地面,每個(gè)陶罐容量可達(dá)3000-5000升,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常溫下發(fā)酵和保存,使葡萄酒在---狀態(tài)下保存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。
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紅葡萄酒年輕時(shí),高加索紅酒優(yōu)勢(shì),顏色越深酒的味道越濃郁,單寧含量也越高。經(jīng)過陳年后酒色會(huì)變淡,口感也會(huì)隨之柔和,因?yàn)榧t酒中屬于多酚類的紅色素在老化的過程中會(huì)產(chǎn)生聚合作用,分子間彼此凝聚從而使酒色變淡。經(jīng)過幾年的儲(chǔ)存后,酒色由原來(lái)的紫紅色變成寶石紅色、棕紅色,變成淡茶色。
高地酒藏highland wine品鑒師niki:“葡萄酒的顏色與其成熟程度也有密切關(guān)系,成熟度高的葡萄顏色越深;年份不好葡萄成熟度不足,酒的顏色也會(huì)相應(yīng)跟著變淡。所以葡萄酒的顏色與土地等自然因素有著密切的關(guān)系,高加索紅酒,同樣品種的葡萄很有可能發(fā)生或多或少的變化,因此不能一概而論”。
原瓶進(jìn)口葡萄酒是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成的進(jìn)口葡萄酒。原瓶進(jìn)口的葡萄酒都有如下幾種基本的---:1、原產(chǎn)國(guó)開具的授權(quán)書;2、原產(chǎn)國(guó)開具的原產(chǎn)地證明書;3、我國(guó)的進(jìn)口報(bào)關(guān)單;4、我國(guó)的入境檢驗(yàn)檢疫---。
格魯吉亞葡萄酒在葡萄酒的品種上主要有紅葡萄酒與白葡萄酒。不同款式的酒酒瓶的包裝是不一樣的,阿塞拜疆高加索紅酒,這些區(qū)別主要在在-、酒體、-的描述有所不同。格魯吉亞葡萄酒不同酒莊的包裝是不一樣的,格魯吉亞的酒莊酒-蒂尼阿尼山谷酒莊,廣瀧葡萄酒。格魯吉亞的紅酒。