再過一段時間就是大暑了，一年之中熱的時候，隨著天氣越來越熱，也越來越沒食欲，口味也漸漸變得清淡起來，總想吃點清涼解暑的。所以如果要選一道和夏天配的菜的話，我會毫不猶豫的選擇酸菜魚，四川美蛙魚底料，魚肉鮮嫩，酸菜脆口，酸湯更是鮮香開胃，悶熱的夏天喝一碗，酸辣解膩，滿口生津，---就是米飯的佳cp!
酸菜魚酸爽開胃，是家庭餐桌上夏季很受歡迎的菜品，做法也簡單，只需一包關鍵的 酸菜魚調料
準備食材
魚片(花鰱、草魚皆可)
準備調料
香菜、蔥花、生姜、小米椒
酸菜魚調料1袋
詳細步驟
1、魚片加入酸菜魚調料包中的腌魚粉腌制15分鐘;
2、熱鍋下油，四川美蛙魚底料數量，倒入調料包中的酸菜和調料炒香;
3、加水燒開，先下魚排煮三分鐘，再下魚片煮兩分鐘;
4、起鍋撒上香菜、蔥花、小米椒即可開吃啦。
今天跑到超市，四川美蛙魚底料代理，買了條草魚，就給家里人做一道麻辣口味的冷鍋魚吧。媽媽吃了之后說，這個魚還---，麻辣入味，魚肉也很鮮嫩。
家常版冷鍋魚的食材準備：草魚一條、麻辣和椒麻火鍋底料一些、大蔥和生姜一些
制作流程：
1、將草魚處理好后，然后骨肉分一下，將肉切片，然后用料酒、生抽、鹽、生粉腌制15分鐘。
2、鍋上火，加入油，然后將火鍋底料炒香，放入大蔥和生姜，然后將魚骨先放入，四川美蛙魚底料經銷，炒香一下。
3、炒香之后，然后放入適量的清水，有高湯是好，然后大火燒開，中火燉個幾分鐘。
4、之后，就將魚片放入，大概2分鐘左右，就可以裝入盛具中，香氣---的感覺，然后放入一點香菜點綴，就美美噠可以吃了。
魚火鍋底料制作流程：
1.麻辣底料沉淀后上面的老油。
2.自制麻辣底料。
3.鍋入老油300克燒至五成熱，下入蔥段、泡紅椒段、泡姜片各10克，泡酸菜段20克小火炒香，添入高湯1500克大火燒沸，加入永川豆豉碎40克，味精、雞粉各20克，鹽15克，白胡椒粉10克，冰糖8克炒勻，加白酒20克。
4.炒好的紅湯倒入鍋中。
5.鍋入老油100克燒至七成熱，下入干辣椒段30克、鮮青花椒20克炸香，起鍋倒入紅湯即成。
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