格魯吉亞常見(jiàn)葡萄品種：
琴納里chinuri
圖片來(lái)源：georgian wine asso---tion
這是一種典型的高酸晚熟的白葡萄品種，常常用來(lái)釀造淺色的、帶有柔和香氣的白葡萄酒，白葡萄酒格魯吉亞，有時(shí)候也會(huì)被用來(lái)釀造起泡酒，它是格魯吉亞釀酒師艾高iago的---之一。
慕茲瓦尼
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慕茲瓦尼主要種植于格魯吉亞的卡赫基kakheti產(chǎn)區(qū)，其釀造的白葡萄酒帶有核果和礦物質(zhì)風(fēng)味。因?yàn)槠渚哂忻黠@的芳香特質(zhì)，所以常常用來(lái)和白羽一起混釀。
奧佳樂(lè)詩(shī)ojaleshi
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奧佳樂(lè)詩(shī)是一種皮薄且香氣濃郁的葡萄品種。奧佳樂(lè)詩(shī)同時(shí)具有紅白兩種變體，用其釀造的葡萄酒柔和、香氣濃郁，帶有熱帶水果的風(fēng)味。
格魯吉亞的葡萄酒釀造工藝是怎樣的？
格魯吉亞流行著兩種釀酒方式：一是傳統(tǒng)的白葡萄酒釀酒方式，柳州白葡萄酒，二是奎弗瑞釀酒法qvevri——把要發(fā)酵的葡萄汁放置在奎弗瑞陶罐中，用木質(zhì)蓋子蓋好，然后埋在地下陳釀。前者釀制出來(lái)的葡萄酒平衡性佳，酒體中等，帶有香料的味道，而后者釀制出來(lái)的葡萄則呈琥珀的顏色，結(jié)構(gòu)---，口感如奶油般順滑，并帶有桃子和蘋(píng)果的味道。目前，奎弗瑞釀酒法已被---科教文組織unesco列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
葡萄酒醒酒，白葡萄酒哪個(gè)好，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱“換瓶”。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，格魯吉亞白葡萄酒，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得復(fù)雜、醇厚和柔順。
年輕、緊致、酒體---以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過(guò)五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開(kāi)瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒 酒。
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