格魯吉亞紅酒釀造方法折疊陶罐釀造陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現(xiàn)代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)量低，使格魯吉亞葡萄酒更顯珍貴，在歐洲和北美地區(qū)享有---的聲譽(yù)。生產(chǎn)葡萄酒時(shí)需要將陶罐埋入土中，只將口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常溫下發(fā)酵和保存，并使葡萄酒在---狀態(tài)下保存相當(dāng)長時(shí)間。這樣釀制的葡萄酒不管甜或不甜，單寧含量都相當(dāng)高。
隨著人們生活品質(zhì)的提高，越來越多的進(jìn)口紅酒受消費(fèi)者關(guān)注和---的。其中格魯吉亞葡萄酒的進(jìn)口量也是不斷提高，市場上格魯吉亞的紅酒怎么樣呢？
格魯吉亞的紅酒在市面上有原瓶進(jìn)口和就是大量進(jìn)口大木桶的紅酒，到國內(nèi)之后再進(jìn)行灌裝。如果在購買格魯吉亞葡萄酒需要問清楚是不是原瓶進(jìn)口的，如果供應(yīng)商說是的紅酒要問清楚是不是原瓶的還是灌裝的，因?yàn)橛行┕⿷?yīng)商會稱原瓶進(jìn)口是的葡萄酒，為了避免搞錯(cuò)記得要問清楚喔。
格魯吉亞傳統(tǒng)的kvevri，是指一種不僅可以將葡萄酒儲存在理想的溫度下，并且也是可以用于葡萄酒發(fā)酵的粘土容器。當(dāng)罐中裝滿了已經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁后，kvevries會被一個(gè)木制蓋子蓋好，然后再用土密封起來。因此，所出產(chǎn)的葡萄酒富含單寧酸和---，具有很強(qiáng)的---價(jià)值。這種技術(shù)已經(jīng)具有幾千年的歷史，迄今為止仍然在繼續(xù)使用。事實(shí)上，kvevries技術(shù)現(xiàn)在還用于格魯吉亞以外其他地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)中。
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