綠茶滅菌機生產廠家-陜西綠茶滅菌機-科弘微波(圖)

微波設備在水產品加工中的應用！

  水產品是海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，是日常生活消費中不可缺少的的一部分，綠茶滅菌機公司，因其特有的特性，對其的加工要求不斷提升，才能滿足現在日益增近的消費需求。保鮮加工技術一直是水產加工的難題。這幾年起來的微波技術正好符合水產加工的特點，本文從保鮮、解凍、凍藏、殺菌等幾個方面介紹了微波加熱較傳統加工工藝而言---的特點，不足之處。

微波技術在食品工業中的應用雖然起步較晚，但近幾年發展快速。我國從20世紀70年始進行微波技術的研究與開發，目前在食品加工等領域已得到廣泛應用。微波食品工業在起步時應用、開發速度緩慢，直到1986年才有微波設備用于食品調溫、預煮熏肉、家禽、肉餅加工、面條、快餐和果蔬的干燥與面包和酸奶的消毒。近幾年來，微波食品工業發展極快，全微波食品加工設備增長迅速，的微波設備已有微波干燥設備、微波殺菌設備、微波加熱設備等多種類型。

一、微波設備加熱的機理及特點

微波是一種頻率在300mhz- 300ghz間的電磁波，它具有波動性、性、熱特性和，非熱特性四大基本特性。它能夠滲透到物料內部，使物料內部的分子相互作用而轉化為熱能。現有理論對微波加熱機制的描述一般是從極性分子及離子在微波場中的旋轉和電泳遷移這兩個角度來進行的。

微波加熱是通過微波透入物料內，與物料的極性分子相互作用，使其極性取向隨著外電磁場的變化而變化，致使分子急劇摩擦、碰撞，使物料內各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫。微波加熱具有選擇性和即時性，加熱、節約能源，陜西綠茶滅菌機，穿透性好等特點。