四川冷鍋魚底料代加工-(圖)

　　味美番茄魚，湯汁酸甜開胃，是我們從小吃的味美佳肴之一，如今，我的孩子也喜歡吃番茄魚，湯鮮肉嫩，是我家經常做的開胃菜之一，今天將詳細做法告訴你，如何將味美的番茄魚做到湯汁味美，魚片鮮嫩不腥，如你也喜歡就看看吧。

　　番茄魚所備食材：青魚1條、番茄2個、姜適量、香蔥適量、蒜片適量、檸檬適量、番茄醬適量、生抽少許、黑

　　胡椒適量、精鹽適量、橄欖油適量、食用油適量、熟白芝麻適量。

　　做法：1、準備好一條青魚，處理干凈，擦去表層水分。菜板下放一塊毛巾，如圖。用刀在魚頭處切一刀，然后緣著魚脊骨劃向魚尾，順著魚肚上切開，把肉和魚骨分開。

　　2、在魚尾處也切一刀，另一邊同樣方法操作。注意一點，次可以慢一點，四川冷鍋魚底料代加工，或者可以交給賣魚的來處理。

　　3、刀斜45度，刀口向左，片出魚片。片刀可以不切斷，第二刀切斷，這樣為蝴蝶魚片。每夾一次就是大片，吃得過癮呢。

　　4、切好的魚片，加入適量精鹽、黑胡椒粉，幾滴檸檬汁，少許橄欖油，攪拌均勻，至出膠狀態，腌制15分鐘。加幾滴檸檬汁，黑胡椒粉皆可去腥。

　　5、準備好一些姜、蔥、蒜片，檸檬片，檸檬片需要去掉檸檬籽，檸檬籽容易讓湯汁發苦。

　　6、準備好兩個番茄。切為小塊。

　　7、鍋里入油，將魚骨、魚頭煎一煎。煎制后可去腥，湯汁不腥。

　　8、加入適量開水，大火燒開，加入姜、蔥、蒜片，加入番茄塊，適量生抽、番茄醬、精鹽3克，煮約15分鐘。

　　9、將鍋里的食材撈出，放入腌制好的魚片，迅速拔散，大火煮一煮。將魚片煮至變色。

　　10、放上適量蔥花，四川冷鍋魚底料代加工，淋上熱油。再撒上適量熟白芝麻，放上兩片檸檬片，可以上桌啦。

　　檸香酸辣番茄魚片湯是一道以河魚、番茄等為原料，---烹調而成的一道口味咸鮮而又營養豐富的私家川菜。今天就給大家分享檸香酸辣番茄魚片湯的做法。

　　準備食材：草魚一條，切去魚頭，從頭部沿魚脊骨處片開魚身，然后從魚尾處斷開。把魚肉切成薄片，魚片切的越薄越容易入味。然后把片好的魚片，四川冷鍋魚底料代加工費用，放到盆里，用清水洗去上面的粘液。擠出水份放在盆里，加入2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，用手抓勻，給魚片入味。接著加入一點清水，放入少量的雞蛋清，用手順著一個方向攪拌，魚片吸收水分，口感比較鮮嫩，加入雞蛋清凝固魚片的外層，保持水分。抓勻之后，加入適量的玉米淀粉，這樣能牢牢鎖住魚片的水份。這個抓勻的過程要持續兩三分鐘左右，然后放置腌制5分鐘。

　　金針菇切去根部，用手掰開，放在盆中清洗干凈。西紅柿兩個，切去根部，然后切成小塊放在碗里。小蔥切成段，放在盆里。生姜切成菱形片與小蔥放在一起。檸檬一個，從中間切成兩半，再切成薄片放在盆里。檸檬中富含大量的---c，有著的作用，還有很強的作用，對促進---的---、---衰老及抑制色素沉著等十分有效，能幫助------。洋蔥半個，切成薄片，與蔥，姜放在一起。

　　食材準備好以后，開始烹飪，鍋內燒油，油熱后，放入蔥，姜，洋蔥，開大火，快速翻炒幾下。然后再放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，湯汁更濃郁，加入番茄醬10克，繼續翻炒，把番茄醬翻勻化開加入適量清水，把水燒開以后，開始調味，四川冷鍋魚底料代加工價錢，加入2克，雞粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料后。放入金針菇，用勺子攪拌均勻，小火煮1分鐘左右，淋上少許白醋，再煮1分鐘左右，這個時候湯汁已經出味了。然后把湯汁倒到盆中。

　　接下來，鍋內燒水，水燒開后，下入魚片淋入料酒，淋入料酒能減少魚腥味，魚片更鮮嫩中火煮30秒左右，起鍋把魚片撈出，倒在湯汁里，再把切好的檸檬片擺在盤中，撒上蔥花作為點綴，---。