豆漿魚頭火鍋火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國的美食，歷史悠久。今天我們來學習豆漿魚頭的做法。
原料：鮮豆漿、泡發黃豆、花鰱魚頭、黃酒、姜、料油、圣女果、杏鮑菇、泡發黃豆、蒜、金針菇、胡蘿卜、蔥段、香菇、萵筍、紅辣椒、白糖。
做法步驟：
步、提個小時泡發黃豆做豆漿和湯底用料。注意，豆子2/3磨豆漿，另外1/3留著下鍋底。
第2步、豆漿磨好以后過濾豆渣。需要另外加些開水作為鍋底料
第3步、已經濾好豆渣的鍋底，放入泡發好的豆子，作為鍋底料。蔥姜蒜一并放進去。
第4步、花鰱魚頭腌制一下，料酒，白糖，蒸魚豆豉，鹽。
第5步、平底鍋放事先做好的料油，下魚頭煎一下，也可以放點，咸味濃郁。
第6步、燒好的魚頭可以出鍋放進豆漿火鍋里，鍋里放調味料。
第7步、把準備好的蔬菜依次下鍋煮著吃…味道越來越濃郁，豆香-。
第8步、成品一鍋，-，解饞!
魚頭，是家常菜中常見的一種食材，經常被用來紅燒、砂煲焗等等。魚頭火鍋，也是許多朋友都喜愛的一道美食，各種各樣的吃法，把魚頭的美味發揮得-。下面，我們就一起來看看，清水魚頭火鍋是怎樣做的。
處理干凈的魚頭，不需要以任何調料腌制，以保持魚頭肉質的原味。
準備煲底
清水魚頭火鍋，煲底當然就是的清水啦，只需要在鍋中加入幾片姜片，放點鹽就可以了。
家里如果有五花肉，可以切幾片放入鍋中。五花肉經過煲煮，油脂釋放出來，四川冷鍋魚底料代工，在沸騰的水中，會讓魚頭邊上的魚肉變得嫩滑。
準備蘸料
鍋中加入適量，只能夠給魚頭入底味。魚頭燙熟以后，還是需要蘸點味道才好吃。
蘸料不需要太復雜，四川冷鍋魚底料代工生產，只需要一碟生抽即可激發出魚頭的鮮美滋味。
汆燙魚頭
按照以往的習慣，都是等水燒開以后，才開始加入魚頭。這次為了試驗不同的做法，特意在冷水里面加了一塊帶肉的魚頭。
水燒開后，再次加入一塊帶肉的魚頭，煮熟以后，對比兩塊肉的口感，證實了開水下魚頭才是對的。
口感點評：
用清水來汆燙魚頭，雖然不及粥水汆燙的好吃，但是卻非常簡單方便，適合在家里簡單地操作。
魚頭在沸水中燙熟，魚肉-脫骨，正是嫩滑好吃的時候。加以生抽作為蘸料，能夠地激發出魚的清甜口感。
沒有辣椒、花椒等的辛辣，也沒有其他醬料和雞粉的干擾，原汁原味的鮮香，再以一盤青菜，利用汆燙魚頭后的湯水來燙熟，正好可以解膩。
番茄魚是用番茄和魚燉制而成，番茄含有豐富的-和礦物質，今天小編教大家來做這道番茄魚，用的是草魚，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。
食材
主料
草魚1條(800克左右)、番茄2個、
配料
蔥10克、姜10克、生抽10毫升、鹽10克、料酒10毫升、白糖2克、白胡椒2克、生粉5克
番茄魚的做法
1、首先將草魚洗凈，去除魚鱗、魚鰓，切成長段、西紅柿1個洗凈切塊、另外一個切丁，裝盤備用。
2、將草魚塊裝入碗中，加入鹽5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓勻，腌制10分鐘備用。
3、腌制好的魚倒入生粉5克，用手輕輕拍勻。
4、平底鍋加少許油，開小火油溫5成熱的時候，下入拍好生粉的魚塊，四川冷鍋魚底料代工廠家，小火煎至魚身兩面金黃，四川冷鍋魚底料代工費用，撈出控干油備用。
5、另取一只鍋，倒入少許底油，油溫稍微熱了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。
6、鍋中加入切大塊的番茄，大火翻炒幾下，加入清水燒開，中火煮30秒。
7、鍋中水開了后，加入生抽10毫升、鹽5克調味，白糖3克。
8、再次開大火，湯汁燒開后，下入煎好的魚塊，開鍋后蓋上蓋子，轉小火燉10分鐘。
9、中途過5分鐘，可以翻動一下，讓魚塊均勻的包裹湯汁，10分鐘后，湯汁粘稠了，撒白胡椒2克、蔥花少許，這樣酸甜可口的番茄魚就做好了。
小編貼士
1、魚肉包裹上生粉后，煎的時候不容易碎，這樣吃起來口感也很-的。
2、可以根據個人喜好添加一下蔬菜，營養又健康。
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