素食類的可以選擇豆制品，豆泡，凍豆腐什么的.其實油面筋也---!煮得半熟的，很有筋道的。還有蔬菜，比如，空心菜，黃芽白，藕片，小油菜等等。肉食類的可以選擇丸類.貢丸是，成都魚火鍋底料，還有蝦丸，成都魚火鍋底料價錢，蟹丸，還有魚片，魚肉選草魚的，比較不容易化掉;如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的---。
如果在臨海地區，可以選擇的海鮮類會多得多，為避免“火鍋綜合癥”，在火鍋的食物搭配上應下些功夫。
1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，成都魚火鍋底料數量，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有---消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮好不要抽棄，因為有清心瀉火的作用。
4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，成都魚火鍋底料經銷，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃---大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的---，減少“熱氣”。
6、餐后多吃些水果。水果性涼，有---的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要。
魚頭火鍋配菜好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有-胃的作用哦。
番茄魚做法
原料：魚片250g，番茄500g，植物油、鹽、白糖、蒜、料酒、姜、蔥、淀粉適量
做法：1、魚片洗凈，瀝干后加幾滴料酒、淀粉，1/4個蛋清，用手抓勻，放置15分鐘備用;蔥姜蒜洗干凈，切好備用;2、番茄去皮，切成小碎塊;鍋中加植物油，燒熱后將番茄倒入，加鹽，如果不喜歡番茄酸味的親可以適當加點白糖;3、開大火，將番茄炒出湯汁，轉小火燉上3分鐘，加入姜片;4、加入魚片關火，用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后;5、出鍋裝入大碗中，撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撒在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發出“吱啦”的響聲.番茄魚就算是做好了番茄魚做法。
成都魚火鍋底料
用料
開背清江魚 1條
番茄 1個
土豆 1個
料酒 1勺
蔥 半根
姜 3片
3克
砂糖 5克
味極鮮 1勺
洋蔥 1個
黑芝麻 2克
做法步驟
1、清江魚用料酒，鹽巴，蔥姜腌制半小時
2、清江魚下油鍋煎至兩面發黃備用
3、番茄炒出湯汁下土豆和洋蔥，后加水煮開
4、放入備用的清江魚，加一勺味極鮮和一勺砂糖，咕嘟一會兒，時間越長，魚越入味。
5、出鍋撒一丟丟鹽巴和黑芝麻，湯汁拌米飯---
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