相比于其他美食而言，火鍋有著很多優點，不間，大家想吃多久就吃多久，還不用-剩菜。除了這個優點之外，還在于火鍋能夠-很多人的口味，想吃什么食材就放什么食材。火鍋越來越受到大家的-，與此同時也存在另外一個問題，重慶魚火鍋底料生產，那就是火鍋底料不健康。有些商家為了利益，選擇不好的油進行制作。這樣的現象比比皆是，難道大家就不吃火鍋了嗎?不妨自制火鍋底料，不僅美味可口，而且營養價值-，要比買來得更具有價值。
不喜歡吃魚頭，也不要浪費，做成魚頭火鍋
在制作魚時，大家不喜歡吃的就是魚頭，大部分都將魚頭浪費掉，重慶魚火鍋底料生產加工，其實這種做法完全不正確，大家不喜歡吃魚頭，但可以讓它稍微做出一些改變，做成魚頭火鍋，讓火鍋也有著魚肉之味，湯汁鮮美。我們首先將魚頭清洗干凈，從中間切開兩半。
在鍋中倒入適量的油，首-行煎炸魚頭，直至兩面為金黃色，把它盛入盤中。將魚頭煎制好之后，往鍋中倒入適量的高湯，添加常見的佐料，比如海帶，蔥，姜，蒜，與此同時，也將魚頭放入里面。看起來沒有力，再往里面澆上紅油，成為鍋底，等到沸騰之后，直接煮菜就行。
寒冷的冬天，全家圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，是多么幸福的一件事。對于火鍋的美味而言，火鍋底料扮演著非常重要的角色，魚火鍋也是如此。但不論是開魚火鍋店還是自己家庭食用魚火鍋，味道都是比較重要的。而魚火鍋的味道多半來自于選用的魚火鍋底料，重慶魚火鍋底料生產廠家，所有這就要求在開店過程中，嚴格要求魚火鍋底料的和味道了，不論你是自己炒制底料還是從的魚火鍋底料廠家處采購底料都要嚴格把關。
魚火鍋怎么做比較好吃?
1、魚肉片用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻腌制半小時左右待用。
2、將洗好的老姜大蒜切片，蔥切段，泡酸菜辣椒切小段待用。
3、將洗好的芹菜香菜切長段待用。
4、專門做魚火鍋的大盆鍋冷鍋冷油開中火開始炒魚頭火鍋底料。
5、先加入花椒干辣椒段姜蔥蒜炒香，再放入豆瓣醬小火慢炒，加入生抽泡菜泡辣椒之類一起炒至香氣撲鼻。
6、加入大約2升水，同時加入雞精一起熬湯，水開之后小火熬約10分鐘左右。
7、熬好湯后開大火，先放入豆腐魔芋土豆之類配菜，同時放入魚頭魚排骨之類，定時器開啟6分鐘，同時將魚片均勻鋪放到鍋里表層各個角落，再撒上芹菜段，如果在三分鐘之內放完魚片，就在定時6分鐘完畢時關火(反正-魚片放完后有3分鐘的煮魚片時間)，再撒上香菜段即可上桌。若不嫌麻煩可以再燒熱油炸點花椒粒和干辣椒段淋在魚盆面上會更香。
冬天的時候家人朋友們圍坐在一起，買來喜歡的食材涮一涮，邊涮邊聊，其樂融融，那種熱氣騰騰的感覺是多么的爽。
魚頭湯簡單也比較鮮美;
【材料】：豬骨300g、魚頭半個、生姜5片、大蔥適量、紅棗10顆左右、鹽適量，料酒 1湯匙、
【做法】：
1、魚頭沖洗干凈，一定要用流動的水沖洗多幾次。然后用一湯匙料酒，一茶匙鹽腌制三十分鐘;
2、姜和大蔥切片備用;
3、準備好一鍋清水，放入洗干凈的豬骨和姜片;
4、水開后繼續煮，重慶魚火鍋底料生產，用勺子把月沫撇干凈后，小火煮三十分鐘;(放豬骨可以令魚湯比平常更鮮美)
5、然后放入魚頭和紅棗，大火燒開后轉小火熬十五到二十分鐘，放入鹽調味即可。
6、這時可以做調料:把鍋內放入油，倒入蒜蓉炒香;
7、在碗里倒入醬油，把炒過的蒜蓉和油倒入碗內即可。
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