酸菜魚的做法和步驟：
1.先將魚切成三片
2.然后再切片，中間的魚骨排切段，魚頭從中間切開變成兩面!
3.用調料袋里的腌料包把魚片拌勻，并腌制10分鐘，腌制的同時可以做下一步
4.起鍋開火油熱后，將酸酸魚調料袋里的酸菜包等倒入鍋中炒香(香料包不倒入鍋中)，如不愛吃太辣的可以放部分泡椒，炒出香味后倒水，水開后放魚，先放魚頭和魚排骨，燉二三分鐘后再放魚片，愛吃粉絲的還可以同時把粉絲放進去，繼續燉!
5.
開鍋后，成都美蛙魚底料工廠代理，魚片粉絲變色都熟了關火，愛吃香油的可以點些香油!
6.
香噴噴的酸菜魚就可以吃了，買點大餅一起吃更香!
在四川，成都美蛙魚底料工廠，有一種吃魚的方式，叫做冷鍋魚�？匆娺@個名字，你不要以為我們吃的魚是已經冷了魚啊，那你就大錯特錯了。因為四川比較喜歡吃火鍋，而火鍋都是打開火邊煮邊吃的方式，所以這個冷鍋魚，其實就是不需要邊開火邊煮魚，而是師傅已經把魚煮好了，一整鍋給你端上桌，你們可以享用就是了。
一般吃冷鍋魚的時候，老板也會問你們要不要添加配菜，如果需要的話，他在煮魚的過程中就幫你把要吃的配菜一起煮了，這樣你們在吃的時候就可以同時吃魚與蔬菜了，的搭配。
上桌冷鍋魚，你可以看見---的紅油辣椒躺在整個鍋中，紅辣椒油亮油亮的，并且紅油椒香味兒十分濃郁，讓人忍不住吞口水啊。雖然是已經做好了的冷鍋魚，盡管魚肉的味道已經在師傅的巧手下完全浸入了麻辣鮮香，可是因為這有吃蘸水油碟的習慣，所以，在你的面前依然呈現出幾個小配料碟，有大蒜小米辣等，你完全可以跟著你的口味喜愛來調配出自己想要的感覺。一般油碟里面白色的大蒜顆粒、紅紅的小米辣，再搭配一點耗油，倒一點香油，灑一點香菜，美味---的油碟就已經做成了，這也給一會冷鍋魚的味道又增添了---的口感。
夾起一塊魚肉，魚肉表面已經裹滿了油汁兒，成都美蛙魚底料工廠價格，看起來就很---，放進口中，那鮮嫩咸香的感覺頓時就出來了，魚肉軟軟的，的，香香的，---入味兒。而且鍋中看起來那么多辣椒，其實這個辣椒并不是---辣，只是為提香奠定了基礎。所以整個魚肉吃起來比較溫和，麻辣程度適當，適合大部分人的口味。估計這一筷子還沒怎么感覺到魚肉的味道，所以重新再夾起一塊，在油鍋中蕩一蕩，白白的魚肉就馬上會被你吃下肚子里去。挑好刺兒，在口中輕輕咀嚼，感受到魚肉的鮮香嫩滑，那鮮美的口感充滿了整個口腔，成都美蛙魚底料工廠批發，真的是美味極了。
冷鍋魚的制作：魚片要先碼味，上漿，要不容易煮老，煮散將油燒熱，放入豆瓣醬，小火翻炒;油上色后將干辣椒、花椒、蒜、姜片、大蔥，一并倒入鍋內中火翻炒幾分鐘，再放入切好的四川泡菜一起炒;炒出香味后加水(好是骨頭湯)熬煮，同時加適量鹽、雞精，煮15分鐘左右;湯煮好后，好關火讓其冷卻，湯味會更足;用蛋清及少量芡調好魚片，將鍋再度燒開，放入魚頭魚骨，放入魚片，魚片變色后，關火，放點香芹，這樣，鮮香麻辣的冷鍋魚就做好了。
冷鍋魚要用的鍋盛裝，端到桌面之時，魚已烹制成熟，可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料，配以各種鮮料單鍋現炒而成，是各種味型的有效融合。當香噴噴的冷鍋魚端上來，細細品償了這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長。其實，就像是冒菜一樣，冒只是一個動詞，而冷鍋也只是一種四川的烹飪方法。
雞、鴨、鵝、豬、魚，幾乎所有的材料都可以冷鍋，由于魚的肉質肥美嫩滑，成為坊間餐廳用得多的原材料，當中又以花鰱魚為佳，說到這里，小編不禁流口水了，吃貨們如果去的到四川一定不要錯過這道菜，尤其是像蘇東坡先生一樣覺得吃火鍋太燥的小伙伴。
登錄后臺
