食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具衛(wèi)生安全常識(shí)
1、監(jiān)控是企業(yè)為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，蕭山工廠食堂承包，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于該過程同時(shí)包括生熟食品，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過程在食品冷凍自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。
2、食品保管：嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對(duì)生、熟、半成品進(jìn)行分類標(biāo)示儲(chǔ)藏。
3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，再次供應(yīng)。
4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時(shí)，并作記錄登記。
食堂承包解析
提高自身代謝
在多于4~5小時(shí)內(nèi)不吃東西，你體內(nèi)的血糖值將降低。這樣一來，你的身體會(huì)渴望攝入大量的糖分。這會(huì)使你產(chǎn)生疲乏和饑餓的感覺。控制食欲的關(guān)鍵在于有規(guī)律地按時(shí)進(jìn)餐，每頓要饑飽適宜。們提倡在每日三餐基礎(chǔ)上，工廠食堂承包找，另加兩頓便餐，工廠食堂承包多少錢，食量均以中等為宜，一杯香茶、水果汁或其他低熱量飲料，對(duì)加餐來說是一種上---擇。這樣做更容易讓你身體---吸收，這種方式使得你的---經(jīng)常處于活動(dòng)中，同時(shí)使囤積脂肪的可能性小化。
食堂承包者必須要做好的規(guī)劃：
辦理：
1、一切行政辦理售貨員均為長(zhǎng)時(shí)間培育---，于與客戶交流，事務(wù)能力強(qiáng)。
2、企業(yè)準(zhǔn)則化辦理，一起實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任查核，內(nèi)部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達(dá)”---“作用。
清潔安全嚴(yán)厲把好收購，進(jìn)貨查驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平常---食物安全，嚴(yán)厲依照“5s”收拾、整理、打掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)操作。
保障：
1、從菜單開列、收購查驗(yàn)、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。
2、由人員擔(dān)任食量檢驗(yàn)和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)一切程序到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化。
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