微波殺青
提升綠-質綠茶是茶葉中的一種，屬不發酵茶，通過殺青、揉捻、干燥等加工制作而成，殺青是綠茶加工中的關鍵工序。微波殺青設備是采取微波技術，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內含物發生一定的化學變化，香菇殺菌機多少錢，從而形成綠茶的品質特征，較多地保留了鮮葉內的天然物質，比如茶多酚、-酸、葉綠素、-。
綠茶采摘回廠后，攤放在干凈的器具上，厚度以7—10厘米為宜，攤放時間6—12小時，中間適當翻葉。鮮葉攤放含水量達到68％～70％時、葉質變軟、發出清香時，即可進入殺青階段。微波殺青設備利用微波產生的熱效應，對綠茶進行輻射，綠茶內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率-，綠茶內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果起到殺青的效果。
微波殺青機穿透力強，經過微波處理后綠茶產品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣，不僅完全避免了傳統綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀，大大提升了品質。
微波殺青機不僅具有殺青功效，還具有干燥、殺菌的功能。綠茶在貯運過程中易生蟲，在秋茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得-的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果，還有提香的作用。
微波設備在水產品加工中的應用！
水產品是海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，是日常生活消費中不可缺少的的一部分，因其特有的特性，對其的加工要求不斷提升，才能滿足現在日益增近的消費需求。保鮮加工技術一直是水產加工的難題。這幾年起來的微波技術正好符合水產加工的特點，本文從保鮮、解凍、凍藏、殺菌等幾個方面介紹了微波加熱較傳統加工工藝而言-的特點，不足之處。
微波技術在食品工業中的應用雖然起步較晚，但近幾年發展快速。我國從20世紀70年始進行微波技術的研究與開發，目前在食品加工等領域已得到廣泛應用。微波食品工業在起步時應用、開發速度緩慢，直到1986年才有微波設備用于食品調溫、預煮熏肉、家禽、肉餅加工、面條、快餐和果蔬的干燥與面包和酸奶的消毒。近幾年來，微波食品工業發展極快，全微波食品加工設備增長迅速，香菇殺菌機價格，的微波設備已有微波干燥設備、微波殺菌設備、微波加熱設備等多種類型。
一、微波設備加熱的機理及特點
微波是一種頻率在300mhz- 300ghz間的電磁波，它具有波動性、性、熱特性和，非熱特性四大基本特性。它能夠滲透到物料內部，使物料內部的分子相互作用而轉化為熱能。現有理論對微波加熱機制的描述一般是從極性分子及離子在微波場中的旋轉和電泳遷移這兩個角度來進行的。
微波加熱是通過微波透入物料內，與物料的極性分子相互作用，使其極性取向隨著外電磁場的變化而變化，致使分子急劇摩擦、碰撞，吉林香菇殺菌機，使物料內各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫。微波加熱具有選擇性和即時性，加熱、節約能源，穿透性好等特點。
登錄后臺
