紅外線節能灶具具有的抗風性能，不容易被風吹熄。不容易產生如黃焰、脫火、回火等普通燃氣灶容易產生的燃燒不穩定的現象。節能燃氣灶頭的燃燒熱能主要由輻射能和對流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點，對于被加熱物質，具有很強的穿透性，學校食堂灶具價格，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節約能源的優點。節能灶使用的新能源燃料不一樣，稱呼也不一樣，包括超燃料節能灶、燃料節能灶、醇基燃料節能灶和---源節能灶等。
節能灶臺面的平日保養工作，臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑。完全預混燃燒。所謂完全預混，就是氣體和空氣100%混合。只要能做到完全預混，就會燃燒得非常充分。紅外線是采用的完全預混燃燒方式。選購一臺好的節能灶具需要綜合考慮各個因素：火力大小、清洗是否方便、做工是否---、自家環境以及個人偏好等。
節能燃氣灶之所以節能，是因為節能燃氣灶在傳統灶具的工藝基礎上，通過單柱懸浮燃燒技術改變了燃料的燃燒方式，從而提高了熱效率，達到了節能的目的。經檢測，普通燃氣灶熱效率在50%左右，而節能燃氣灶熱達63%甚至更高，能夠大限度地有效利用能源。節能灶的保養原則，基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但不能直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。實際上，它是爐子的燃料利用率。利用率越高，熱效率越高。包括需要注意的燃燒是否完全，吸熱是否---，是否有空燃，保溫隔熱技術等。
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