一分熟牛排rare：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度高于very rare steak。
三分熟牛排medium rare：內部為桃紅且帶有相當---。
五分熟牛排medium：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，厚牛排烤箱烤爐系列，整個牛排都很燙。
七分熟牛排medium well：牛排內部主要為淺灰綜褐色，厚牛排烤箱烤爐按需定制，夾雜著粉紅色。
全熟牛排well done：牛排內部為褐色。
山東克拉斯克廚業有限公司，生產厚牛排烤箱烤爐，北京厚牛排烤箱烤爐，的產品成就精致的美味，厚牛排烤箱烤爐定做，克拉斯克厚牛排烤箱烤爐產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
克拉斯克厚牛排烤箱烤爐功能介紹
耐高溫篳子表面溫度450-500攝氏度，既能迅速的在食材表面形成條紋，又---的減少了食材與篳子的粘接。
遵循---力學設計，---沉重的操作面輕松---的上下移動。
克拉斯克厚牛排烤箱烤爐產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
神戶牛排
在評定牛肉等級的時候，大理石紋路(marble score)是一個重要的參考量，分數越高牛肉品質越好。我們常常聽到一些美食---家---一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實就是大理石紋路。
神戶牛其實是和牛(wagyu)的一種，和牛是日本某些種類食用牛的統稱，總共分為a1-a5五個等級。因為對飼料及養殖環境的要求非常嚴苛，所以牛肉的品質非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種，光是對牛的血統就有很多苛刻的要求，所以產量很低。
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