威化紙就是食用紙,也叫糯米紙,是糯米做的
這種紙以前在專賣店可以買到,超市很少賣的,批發糯米紙,現在菜場的調味品攤店都能輕易購得。這種紙與普通的紙沒什么太大的區別,只是普通的紙不能吃 而這種紙能吃。
糯米紙使用糯米粉做的,可以食用的。用它來包裹奶糖等食品,除了本身較為光滑,比較衛生外,主要原因是有輕微的吸潮作用。防止奶糖吸潮后,硬度降低,粘住外包裝變形甚至變質。也就是食用紙。糖外裹的那層膜,一般奶糖上面都裹有,再在外面包糖紙.那層膜是可吃的.有時候賣糖葫蘆的也會用它裹在外面。
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淀粉薄膜的生產,傳統工藝是用玉米、木薯、馬鈴薯按照一定比例,配制成一濃度的淀粉乳,經加熱糊化,涂于光滑銅帶上,經干燥、剝離而成,在食品工業上用作糖果和點食品的貼體包裝材料。由于其抗張強度、伸長百分率、柔軟度等物理性能方面不夠理想,難以適應當前高速包糖機械力學性能上的要求,糯米紙,傳統工藝機械性能較差,
有學者用異淀粉酶改進淀粉膜性能。其抗張強度有明顯增強,但柔軟性、伸長百分率等性能仍不夠理想。
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糯米紙方便了用戶包裝糖葫蘆,糯米紙做法,使買家在購買糖葫蘆的時候,不會為糖葫蘆擱置太久導致糖葫蘆表面的糖出現化了的情況而困擾,同時也不會讓糖葫蘆黏在外包裝紙上。
糯米紙不粘糖葫蘆是為了包裝方便,因為糖葫蘆外面是一層糖,所以很黏手,如果想要帶走很不方便,就需要包裝,但是包裝如果使用普通的紙粘上之后無法弄下來,又不能吃,污染了冰糖葫蘆,但是糯米紙是可以吃的,所以包裹上糯米紙既可以方便包裝,又可以吃。
在我國北方,糖葫蘆是一種比較受歡迎的小吃,我們走在大街小巷上經常能夠看到它的身影,所以,糖葫蘆糯米紙在市場上也是比較受歡迎的。
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