西餐廳配置了哪些
1、扒爐
主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，酒樓廚具價格，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、傾斜式煎秤
一般的西餐廳會在煎、烤方面用到這個設備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時又可以很快實現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱
主要是用于西餐烤類食品的設備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤制，一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能---的控制。
4、多功能蒸箱
蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸爐
對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似快餐廳這種類似餐廳不少見，酒樓廚具報價，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。
現如今，酒店行業發展迅速，為了能夠給客戶---的酒店體驗，不少酒店都開始進行裝修。我們在裝修酒店的時候要考慮到不銹鋼廚房設備安裝的注意事項，接下來，
明檔環境衛生位。設計方案明檔時，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現餐廳廚房的對話框，設計方案要精美美觀大方，生產制造是二位的，環境衛生是位的。
不一樣特色菜配不一樣爐灶。不一樣特色菜、不一樣設計風格、不一樣特點的餐館商品，對場所的規定和機器設備用品的配置各有不同。不考慮到這種要素，不但制成品口感無---宗，并且然料、主廚人力資本的浪費也是令人震i驚的。
餐廳廚房自然通風需注重。不管選用哪些的不銹鋼廚房設備，重要的是要使餐廳廚房，尤其是火鍋配菜、烹飪區產生空氣壓力。空氣壓力就是指排掉的含塵量要超過填補進到餐廳廚房的排風量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房內造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以做到隔熱保溫、隔味的實際效果。
機器設備按置重---。首先在建或更新改造餐廳廚房時，酒樓廚具廠家聯系方式，許多人為追求視覺沖擊或便捷消費者參觀考察，片面強調設計效果或買機器設備只重表面，結果買來的機器設備板過薄、質過輕，操作臺一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還一些機器設備看起來新奇、作用---的，而真實的實際意義不高，如許多國內的運水i煙罩、升降傳菜梯等。通常是施工隊伍撤走，酒店籌備工作人員離場，接任的主廚變成機器設備的維修工。
關于不銹鋼鈍化現象的解釋有很多理論，比如，從化學理論解釋，認為不銹鋼廚具設備之所以耐腐蝕，是因為其在與介質作用時，表面會有一層以cr2o3為主的薄膜，即鈍化膜，這層膜的特點是很薄，在鉻含量大于10.5%的條件下，一般只有幾微米，這個膜的比重大于金屬基體比重，說明膜很致密，因此，這層膜很難被腐蝕介質擊穿，蕪湖酒樓廚具，從而有效地保護基體不被腐蝕。再比如電子理論說，認為金屬 的鈍性狀態與未填滿的電子層有關，在鐵鉻合金的不銹鋼餐具中，由于鉻力求吸收電子，合理使鐵(fe)原子失去電子而被化了。
還有的學者認為，當鐵鉻合金固溶體中的含鉻量達到1/8時，其電極電位可由-0.56v躍至+0.2v，這個電極電位的提高，使金屬在電解液中更穩定了，即不容易被腐蝕了。
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