【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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有的漁民不用魚(yú)簾晾曬，而是采用魚(yú)架晾曬，在魚(yú)架上晾曬時(shí)，要魚(yú)頭朝下，魚(yú)尾朝上，這樣就能夠---的控出里面的臟東西，讓魚(yú)更干凈，天氣好的時(shí)候，曬上兩三天就變成魚(yú)干了，魚(yú)干價(jià)格，干濕度以用手掐不出水分為止。
義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通i便利。
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曬魚(yú)干是一個(gè)技術(shù)活。將活魚(yú)掏出內(nèi)臟，臺(tái)州魚(yú)干，放進(jìn)清水里反復(fù)沖洗干凈，魚(yú)干適合做魚(yú)干的魚(yú)通常肉比較薄，或者是用小魚(yú)，如果魚(yú)肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽(yáng)光和風(fēng)能夠進(jìn)入，加速風(fēng)干的速度。
將準(zhǔn)備好的魚(yú)擺放整齊，然后在魚(yú)身上撒上食用鹽，撒鹽的時(shí)候要均勻，不要錯(cuò)過(guò)每一條魚(yú)，將撒過(guò)鹽的魚(yú)放入腌池中一層層碼起來(lái)，一直碼到高出池口十公分，大概四小時(shí)后，也就是魚(yú)緊縮成和池口平齊時(shí)，讓魚(yú)肉充分吸收鹽分。
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海苔堅(jiān)果芝麻小魚(yú)干的做法
1.【海苔堅(jiān)果的烘烤過(guò)程】：花生米放在一個(gè)小碟內(nèi)，淋入少量食用油。
2.用筷子把花生米與油攪拌均勻。
3.小碟放在微波爐中，高火加熱1～2分鐘至花生米熟透變脆。
4.核桃仁分布放在微波爐的托盤(pán)內(nèi)，高火加熱1～2分鐘至核桃仁熟透出香味。
5.取一片海苔放在微波爐的托盤(pán)內(nèi)，高火加熱20秒至海苔變酥脆。6.取出海苔，魚(yú)干加工廠家，用廚房用剪刀剪成細(xì)絲
7.【小魚(yú)干的清洗與烘烤】：小魚(yú)干放在一個(gè)容器內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)干表面，浸泡30分鐘左右至魚(yú)干變軟。
8.左手握住魚(yú)干，右手握一根---，把---插入魚(yú)干的腹部。
9.輕輕向魚(yú)頭處劃動(dòng)---，把魚(yú)干的內(nèi)臟挑出。
10.所有挑出內(nèi)臟的魚(yú)干。
11.處理好的魚(yú)干重新放入容器中，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)干，加入1/2茶匙白酒，魚(yú)干廠家，浸泡10分鐘。
12.左手握小魚(yú)干，右手的大拇指輕輕把魚(yú)腹部殘留的雜質(zhì)搓洗干凈。
13.搓干凈的小魚(yú)干用冷水反復(fù)沖洗幾遍，瀝干水分。
14.小魚(yú)干分布放在微波爐的托盤(pán)內(nèi)，高火加熱3～5分鐘至小魚(yú)干變酥香；取出小魚(yú)干備用。
15.【小魚(yú)干的炒制過(guò)程】：鍋內(nèi)放入少量食用油，燒至4成熱。
16.放入烘干的魚(yú)干，用鏟子翻炒均勻，使魚(yú)干表面均勻的被油包裹。
17.放入烤熟的花生米；放入烘好的核桃仁；擠入約1湯匙蜂蜜。
18.用鏟子翻炒約1分鐘，使所有的食材被蜂蜜包裹。
19.放入剪好的海苔絲；放入炒熟的白芝麻；用鏟子翻炒均勻即可。
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