【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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魚干燒大蒜
材料:魚干300克、大蒜葉適量
步驟:
1、魚干用淡鹽水泡好,讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴;
2、大蒜斜切;
3、魚干泡1-3小時后,切塊;
4、鍋高溫入油,魚干價格,大火炸魚,不要炸太久,魚干,把魚過一下油,炸香就行;
5、撈起,留低油,放入干辣椒,廚藝中有個技巧,就是魚椒。
6、放入大蒜梗,翻炒;
7、翻炒幾下,加入魚塊,放入少許高湯,少許生抽和雞精,悶煮入味;
8、后放大蒜葉子,翻炒幾下即可起鍋了。
義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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曬魚干的竅門
1、剁成塊曬
如果魚---大的話,可以選擇將魚剁成塊,然后在曬,魚太大懸掛起來也比較麻煩,剁成塊就能更方便的進行晾曬了。
2、晾曬時,選擇空曠的地方曬
盡可能的選擇空曠的地方進行晾曬,陽光充足---,不要選擇有風的地方進行晾曬容易有灰塵。
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曬魚干,就是為了保存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。在晾曬過程中,會有一些---侵入,建議在制作過程中,要高溫消毒。涼拌的話,要開水浸泡后食用。
魚干,魚干廠家,就是肉或魚經過調味和干燥制成的產品。隨著水分含量的降低,其中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量---45%以上。