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芝麻和芝麻仁的區(qū)別了解嗎
芝麻作為一種食品和，在日常生活中有著廣泛應(yīng)用。芝麻和芝麻仁是有一定區(qū)別的，芝麻去皮之后稱為芝麻仁，芝麻生吃口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收，所以要先將芝麻炒熟后再食用。以下是兩者的不同之處：
1、外皮不同：
芝麻：外面有一層輕微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)
芝麻仁：芝麻去皮之后稱為芝麻仁
2、用途不同：
芝麻：用于榨油，供工業(yè)制作潤(rùn)滑油，也可作為烹飪?cè)稀?/dv>
芝麻仁：可直接灑在食物上
3、生熟不同：
芝麻：是生的，需要炒熟后使用
芝麻仁：是熟的，可直接使用
國(guó)仁食品河北有限公司位于天津市西青經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)賽達(dá)國(guó)際工業(yè)城，純白芝麻供應(yīng)商，廠區(qū)占地1萬(wàn)多平米，主要經(jīng)營(yíng)品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。
芝麻油與大豆油進(jìn)行搭配
芝麻油與大豆油進(jìn)行搭配是中庭中比較常見的搭配，主要原因就是因?yàn)樗械氖秤糜头N類中，大豆油的-相對(duì)較高，由于大豆油的價(jià)格不高，純白芝麻，基本能滿足人體一般所需的營(yíng)養(yǎng)，這就讓人們養(yǎng)成了囤大豆油的這種消費(fèi)習(xí)慣，但是大豆油中的卵磷脂含量不高，純白芝麻廠家，面食用油中芝麻油中的卵磷脂含量相對(duì)較高的，平常和大豆油一起使用，既能控制好我們?nèi)粘Ｊ秤糜退璧某杀荆材軌蜃屛覀兊娘嬍匙兊媒】担ヂ橛秃痛蠖褂鸵黄鹗秤茫�能---我們菜品的味道。
脫皮芝麻也被稱為芝麻仁，是去過殼的芝麻的別稱，那么黑芝麻去了皮就是白芝麻嗎?不是的!黑芝麻和白芝麻是兩個(gè)品種，通常脫皮芝麻為白芝麻的深加工(經(jīng)過芝麻原料篩選、浸泡、脫皮、烘干、色選等工藝)產(chǎn)品，黑芝麻作為食療品有益肝、補(bǔ)、養(yǎng)血、、烏發(fā)、美容作用是上佳的保健美容食品，純白芝麻批發(fā)，但黑芝麻一般不用來生產(chǎn)脫皮芝麻。所謂脫皮芝麻一般也是白芝麻加工而成! 黑芝麻的主要產(chǎn)地有中國(guó)、印度、-和越南。黑芝麻分單殼和雙殼兩種。單殼的叫油麻，殼捻不下來，顏色呈深褐色，口感稍好;雙殼的叫康麻，輕輕一捻就能把殼捻下來，顏色呈純?yōu)鹾谏ＭǔＮ覀冑I芝麻的時(shí)候都把芝麻捻一捻，如果看到有皮有肉了，就認(rèn)為是好芝麻了，其實(shí)并不是這樣的!黑芝麻如果是單殼的油麻，殼就是很難搓下來，但它的口感可比雙殼的康麻好很多。單殼芝麻用于榨油、芝麻糊等，雙殼芝麻粒大烏黑可用作食品輔料。中國(guó)的黑芝麻還是，也可榨油可做食品輔料，-的次之，印度的大多是雙殼黑芝麻皮厚口感差。
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