西餐牛排是牛的牛里脊、外脊肉、牛背上的脊骨肉等。
1、菲力牛排filet也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合要保持身材-；
2、西冷牛排sirloin，也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，電烤爐烤肉烤牛排按需定制，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；
3、t骨牛排t—bone，是牛背上的脊骨肉，呈t字型，電烤爐烤肉烤牛排，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
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料理步驟
1、制作大蒜黃油：將黃油室溫融化、加入歐芹、大蒜、百里香、迷迭香、羅勒、辣椒粉、少許鹽和胡椒到一個碗中，電烤爐烤肉烤牛排廠家，擠上檸檬汁調(diào)味，攪拌均勻。把混合物放到廚房用羊皮紙中，捏成條狀，卷起來，直徑約3~4厘米，兩端紐緊備用，冷藏可多保存一星期。
2、牛排解凍至室溫，用廚房紙巾吸干牛肉兩邊水分，抹上橄欖油，撒少許鹽和胡椒腌制。
3、預(yù)熱烤鍋至中火，將牛排放到鍋中央，煎1分鐘，牛肉開始形成褐色焦層，翻面，再煎1分鐘。
4、根據(jù)自己愛好的熟度繼續(xù)煎牛排，三分熟每面再煎1分鐘，五分熟每面再煎2分鐘，七分熟每面再煎3分鐘。
5、預(yù)熱盤子，將煎好的牛肉放置在盤中，靜置約5分鐘。切開適量準(zhǔn)備好的大蒜黃油，可以和牛排一起享用啦~
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牛排一向是西餐文化中的-代表，說到吃西餐，很多人的印象就是伴隨著優(yōu)雅的小提琴曲，燭光下的牛排+紅酒。食用牛肉的習(xí)慣早來源于歐洲，中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公們的肉品。-的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有-身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，電烤爐烤肉烤牛排價格，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的-身份。品味一份牛排，也是一件十分講究的事情，從牛肉的品種、部位、等級到牛排需煎制煎制幾分熟，搭配什么醬料，處處都是學(xué)問。
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