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如何提高西餐廳的出餐效率？

出菜慢的西餐廳就是在慢性。上菜速度影響顧客滿意度和餐廳的營利，那我們身為餐廳的管理者如何提高出菜速度呢？

有備而戰，糧草

在顧客用歺高峰前，所有原材料的初加工 ，切配，牛排烤箱設備批發，解決都準備好。廚師拿到菜單，牛扒的配菜已經煮好，牛扒解好凍，馬上可以烹制，碟子準備好，自然而然出菜速度就高了。

    西冷牛排sirloin：也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉，牛排烤箱設備，具---置不同，風味也各有千秋。比較的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，牛排烤箱設備價格，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排---所偏好。火候：四至六分熟。

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