吃點咸甜堅果感覺還是-的，喜歡吃杏仁的趕緊來看看怎么做咸甜杏仁堅果的做法吧！
鹽糖和水融化好，看你想吃咸的還是甜的重一些，一比一也可以，原方子要煮過其實不煮也是可以的，主要是看是不是容易融化開；
洗好的杏仁泡上鹽糖水，配方要一個小時，反正時間越久味道越濃；
空氣墊上錫紙，沒有的話微波爐烤箱都是可以的，當(dāng)然配方要用鹽巴炒，但是因為不想太麻煩加上比較難受所以就沒弄鹽炒，再者已經(jīng)有味道了再用鹽炒有點沒-而且太過咸了也不好，自己做零食就是想和外面的大鹽粒不同才好嘛！
把泡好的杏仁撈出來，杏仁片，那個鹽糖水可以繼續(xù)泡其它堅果用；
用180度10分鐘加熱杏仁，因為泡水了所以先一點點-間，嘗過之后又加了8分鐘，烘培杏仁片批發(fā)，等到?jīng)鱿聛砭褪钦么嗟牧耍?/p>
杏仁烤好了，撒上點砂糖吧，也可以不撒，或許可以不放鹽用糖水貌似也-，喜歡的親們還可以加上點椒鹽亦或者孜然面味道想必會-吃；
吃杏仁的好處—潤腸
吃杏仁具有潤腸的功效哦。根據(jù)中藥書上記載，杏仁具有潤腸的作用。吃杏仁不僅有輕瀉作用，而且還具有滋補的功效了。杏仁可以有效的幫助---、增強腸胃---等。除此之外，在很多中藥里面也都含有杏仁。
此外，杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也-，大杏仁片，比如鈣，是我們普遍認(rèn)為含鈣量較高的牛奶的2倍。
目前，全球80％的杏仁都產(chǎn)自美國的加州，這些杏仁的個頭比較大，可以直接食用。而中國出產(chǎn)的杏仁大多個頭比較小，其中有一種扁杏仁，比一般杏仁的營養(yǎng)價值要更高一些。
杏仁可以滿足各個年齡段人群的需要，因此在食用上，沒有太多的---。一般來說，每周進(jìn)食2次杏仁，每次一把30克左右，大約20—25粒，長期堅持，患---病的幾率就會降低50％。
另外需要注意的是，杏仁皮中的微量元素成分含量-，因此吃的時候，不要將皮剝掉。
苦杏仁-
方法:取凈苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當(dāng)天及時低溫干燥，采用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。受熱時間太短，無法脫皮，也不-去除苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失，冷浸過程會使部分苷溶于水中，一部分苷發(fā)生水解，故冷浸時間不宜過長，干燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品�？嘈尤试诜兴軣釙r間在4-10分鐘、冷浸時間10分鐘以內(nèi)，低溫干燥比較合理，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能-產(chǎn)品又能-其作用。
苦杏仁味苦，合理使用能增強其潤腸作用，-后可除去非---部位，便于有效成分煎出，提高---價值。但-的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度很關(guān)鍵。會影響到苦杏仁的外觀性狀及苦杏仁苷有效成分，因此控制好苦杏:-的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度能-飲片的。ph值、溫度、---濃度和蛋白濃度等對苦杏仁蛋白功能特性影響-。在ph4.0時，蛋白質(zhì)的持水性、持油性、起泡性、乳化性及乳化穩(wěn)定性小，脆皮杏仁片批發(fā)，但此時杏仁蛋白的泡沫穩(wěn)定性佳;偏離等電點后，各項功能特性均有---;在一定范圍內(nèi)，隨溫度升高，蛋白的功能特性略有增加;低濃度的---可---蛋白起泡性及泡沫穩(wěn)定性、乳化性及乳化穩(wěn)定性;蛋白濃度增加，蛋白的起泡性及泡沫穩(wěn)定性、乳化性及乳化穩(wěn)定性增加。
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