主料：鵝翅3~4斤
輔料：蒜片100克，胡蘿卜60克，香菜50克，西芹100克，香蔥50克，青檸檬半個切片，小米辣20克，河南干鍋鵝翅，姜片40克。
調料：蒜米粉味好美-用料必須放45克，香醋35克，白糖135克，雞精18克，蜂蜜30克，東古一品鮮205克，味精20克，味達美醬油55克，辣鮮露268克，
香料：花椒4克，干辣椒8克，香葉4克，八角8克，桂皮2克，純凈水1000克
制作1：將鵝翅燒毛洗凈、飛水加蔥姜白酒后沖涼備用
2：將桶內加適量水，下入蔥姜、二鍋頭、少許鹽不要太咸，有點味即可放入飛好水的鵝翅煮50~75分鐘，撈出沖涼，控水倒入汁水
a 此汁水泡3次沒切開鵝翅必須撈出，3小時，第二次4.5小時，第三次1小時，蒜米粉-用料必須放
b(切開鵝翅泡一次必須撈出)2.5小時，第二次3.5小時，第三次泡5小時
蒜是干鍋鵝翅中的一種常見的佐料，干鍋鵝翅技術培訓就來跟大家講講蒜的食用方法，干鍋鵝翅培訓費用實惠。
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發(fā)了芽的大蒜食果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜肴成熟起鍋前，鵝翅干鍋加盟費多少，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
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調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，重慶米酒20克，海天蠔油50克，干鍋鵝翅加盟代理，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉(八角500克， 桂皮、良姜、陳皮各250克，、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、香、孜然、丁香、香果、各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，鹽10克。
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