徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開業(yè)運(yùn)營，2016年注冊商標(biāo)，菜飯骨頭湯，享受品牌保護(hù)。徽馨源菜飯骨頭湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。
黃豆骨頭湯做法：材料:棒骨一根，雜骨若干黃豆100g，冷水浸泡過夜蔥結(jié)姜片料酒鹽做法:1.冷水，中火，將肉骨頭氽10分鐘. 肉骨頭沖洗干凈.2.砂鍋加入肉骨，冷水，蔥姜，蓋嚴(yán)，大火燒開，期間撈出浮沫.3.加黃豆，少許料酒，轉(zhuǎn)小火，燜2小時(shí).4.加鹽調(diào)味，起鍋后灑上蔥花。
菜飯骨頭湯的做法
【材料】
豬骨一根約800-1000克，砍成小段，新鮮淮山又名山藥半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，菜飯骨頭湯培訓(xùn)，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
【做法】
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，骨頭飯加盟店，再冷水仔細(xì)沖洗干凈。
2。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入淮山煲一小時(shí)， 放鹽關(guān)火。小火時(shí)間再燉長一點(diǎn)會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。
菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。
營養(yǎng)價(jià)值
薺薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，菜飯骨頭湯加盟，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，---b10.14毫克，---b20.19毫克，尼克酸0.7毫克，---c55毫克，還含有黃酮甙、---膽1堿等。
咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。
主要功效豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的腌肉脂肪酸。豬肉可提供血紅素有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能---缺鐵性貧1血。
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