清朝貢品：康熙28年冬10月，清康熙-于灤河北九山今遷西縣五虎山，得五虎。席間，有人送上炒栗，康熙食后大悅，命“年年貢之！”
遷西板栗地道的吃法，批發遷西板栗，當屬“炒”食。在那個只能用人力解決問題的年代，饞嘴兒的熊孩子們終于派上了用場。把帶殼的栗子放進砂石的大鐵鍋里，拿著大鐵鏟卯足了勁兒翻炒，“刷拉刷拉”的聲音，越聽越有勁兒，在滾滾白氣和濃濃香味的化學作用下，棕紅色的栗子“---”地炸裂開來，栗子，熟了！剛出鍋的栗子，板栗店，口感／佳，捧在手里，生板栗價格，甜在胃里，暖在心里。
遷西縣地處北緯39°57′15″～40°27′48″、東經118°6′49′～118°37′19″，屬東部季風區暖溫帶半濕潤地區，---性季風氣候---，四季分明，冬季寒冷少雪；春季干燥多風；夏季炎熱多雨；秋季晴朗，晝暖夜涼，這種氣候為栗樹栽培和發展提供了---的條件，主要表現為氣溫適宜，日照時間長，熱量充足，降水豐富。遷西縣歷年(1985年以前)平均氣溫為10.1 攝氏度。7月氣溫平均25.0攝氏度，---氣溫39.9攝氏度，1月氣溫，板栗，平均—7.8攝氏度，---氣溫為—25.0攝氏度，山地氣溫隨著高度的增加而降低。并且晝夜溫差大，白天氣溫高，夜間溫度低，這種氣溫條件有利于光合作用，適宜板栗生長，有利于糖分向栗實中積累。
板栗的營養
板栗---好吃，更重要的是營養豐富，據分析，每100克的栗肉中有蛋白質4.8克，脂肪1.5克，糖類4.4克，鈣15毫克，磷91毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.24毫克，以及粗纖維、脂肪酶、纖維素和---b1、b2、c等，所以板栗的營養價值---，可以和大豆、大米、小麥并駕齊驅，在國際市場上，板栗被人們譽為“東方珍珠”。
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