咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
腌肉是用鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉;是四川省1982年咸肉評(píng)比中的-產(chǎn)品;其產(chǎn)品特點(diǎn):外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅(jiān)實(shí),表面無(wú)粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風(fēng)味。
徽馨源菜飯骨頭湯成功的背后又是什么呢?從以下幾點(diǎn)可以分析
-高
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